酸菜炉肉、黑椒蒜香虾串、香煎带鱼

【酸菜炉肉】

食材&配料：

精五花肉300克、酸菜180克、高汤200克、盐、胡椒粉、白醋、花椒、葱段、料酒

做法：

1. 把五花肉炙皮去毛洗净，然后把水烧开，加入姜、花椒、葱结、料酒熬出香味，再放入洗净的五花肉，煮制六成熟备用
2. 将煮好的五花肉用烤箱160度烤10分钟，至肉皮酥脆，然后切成小方块
3. 酸菜切丝洗净用大油炝锅将酸菜煸炒香加入高汤，放入切好的炉肉小火略煮即可

备注：这个炉肉是指烧制或烤制后的五花肉，不是驴肉，麻烦判定之前先仔细点阅读哦。

【黑椒蒜香虾串】

食材&配料：

大虾15只、香菜叶、大蒜粉、黑胡椒粉、盐、橄榄油

做法：

1. 鲜虾剥壳去虾线，洗净后吸干多余的水分
2. 加入大蒜粉、黑胡椒粉、盐将虾仁抓匀
3. 取平底锅加入橄榄油烧热
4. 将虾仁松散地放入锅中，保证受热均匀，煎一分钟
5. 翻面继续煎2-3分钟，中途轻轻晃动锅底，不要让虾仁粘锅
6. 当虾仁卷成完美的圆形就可以装盘了，再给每只大虾仁插上竹签，点缀香菜叶即可

【香煎带鱼】

食材&配料：

带鱼300克、姜片、葱段、葱姜蒜末30克、盐、老酒、生抽、生粉

做法：

1. 把带鱼洗净，去头尾内脏，然后切成均匀的块状，放入葱姜蒜、老酒、生抽、盐拌匀后腌制30分钟
2. 腌制后的带鱼表面裹上一层薄薄的生粉
3. 不粘锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时放入带鱼，煎1-2分钟定型后翻面
4. 中火将带鱼炸到两面金黄，放在厨房用纸上吸去多余的油分，摆盘即可