将这些蔬菜晒成干，比新鲜的时候还好吃，容易保存，炖肉吃真香

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一：萝卜干

用绿萝卜或者是白萝卜都可以，将萝卜清洗干净之后切制长条状或者切片，然后放入小盆中倒上一些盐，用手彻底抓匀之后，放置一边腌制，大约需要一个小时左右腌制之后把腌好的水倒出来，再将萝卜稍微清洗一下，然后放在竹帘上，室外阳台开始晾晒，如果阳光充足的话，大约1~2天晒成干就可以保存起来了。

二：茄子干

茄子的营养价值是非常丰富的，但是入冬之后茄子就没有新鲜的了，都是大同种植的，当茄子晒成干之后味道也是相当不错的，做法也非常简单，将茄子清洗干净之后放入锅中蒸熟，大约两分钟就可以了，然后取出来放在窗帘上开始晾晒，大约两天左右，直到晒干了，用袋子装起来或者用麻线穿起来都可以。

三：地瓜干

小时候，关于美食的味道记忆最深的就是地瓜了，吃不完，奶奶就会做成红薯干存起来，这样放什么时候想吃了就可以拿着吃，有时候嘴馋了想吃点小零食，一个红薯干就能解决，存放时间久一点的就嚼劲儿十足，很考验牙口，实在咬不动，蒸一下就立马软软的，不想吃米饭馒头了，可以做一蒸屉吃，非常顶饱，自己做的地瓜干没有添加剂，纯绿色食品，只要将地瓜蒸熟之后切成条或者是片放在竹帘上面晾晒即可。

四：豆角干

一般在东北晾晒豆角干用到的都是豇豆，把豆角清洗干净然后烧一锅水放点盐和油，直接把清洗干净的豆角放进去，烫一分钟立马捞出来，然后一根一根悬挂在阳台上开始晾晒就可以了，来概2~3天左右就可以彻底晒干了，晒干之后放着保鲜袋中密封存放起来，冬天用豆角干来炖肉，特别好吃贼香。

五：黄瓜干

黄瓜干用来拌凉菜比新鲜的黄瓜还要好吃，制作方法很简单，黄瓜切片之后用盐腌制脱水，然后挤干水分放假的时候一定要注意不要太多，以免太咸，然后平铺在竹帘上晾晒就可以，大约两天的时间就能够晾干了，用来炒肉者是凉拌菜，太好吃了。