视觉与味蕾共享的粉嫩桃花酥，让这个春天别样温暖
绿色，是我们生活中必不可少的色彩，只有我们保护树木，爱护树木，我们的生命才会充满生机。
在这个日子，大家都会相约出门踏春，植树赏花。
而三月初春，正是桃花朵朵开的时候，粉嫩的桃花，充满着浪漫的气息。
现在虽不能出门远足赏花，但我们可以在家做粉嫩香酥、颜值高的中式点心——桃花酥
桃花酥外酥内软，内馅中的橙皮丁和蔓越莓以及酥皮交织在一起，中和了豆沙的甜味，也让桃花酥的口感和味道层次更为丰富。
相信经过这场特殊的战疫后，大家会更懂得保护环境，让我们一起爱护大自然的花草树木吧！
桃花酥
By @Eva 小佳
● 材料 ●
油皮：猪油45g，细砂糖20g，水45g，中筋面粉125g
油酥：猪油55g，低筋面粉110g，红丝绒精华液少量
内馅：低糖红豆沙220g，橙皮丁10g，蔓越莓干20g
表面：蛋黄液适量，黑芝麻适量
工具：COUSS 智能电烤箱CO-750A
烘烤：上下火180度，25分钟
● 制作步骤 ●
1. 准备好所用的材料。
2. 油皮材料用厨师机揉成光滑有韧性的面团。
3. 油酥材料混合揉均匀后滴2滴红丝绒精华液，揉匀呈粉红色。
4. 2份材料面团盖保鲜膜，松弛约30分钟。
5. 橙皮丁和蔓越莓干切碎放入豆沙馅中，混合均匀后分成12份约20g每个。揉圆盖好备用。
6. 将油皮分成12份约每个20g，油酥分割成每个12g后滚圆。将油皮压扁，包住油酥后用虎口收成团，做好所有面团后松弛约15分钟。
7. 取一份包好的面团收口朝上压扁，擀成牛舌状后由上往下卷起，完成第一次擀卷。
8. 所有面团擀卷完成后再进行第二次擀卷。所有面团做好后盖好松弛15分钟。
9. 取一个饼胚，按下中间后两头对捏压扁，上下左右各擀一次擀开，包入豆沙馅后用虎口收好口。
10. 面团压扁擀平，用利刀切成5瓣，中间不要切断，每瓣中间再割2道口，末端面皮位置稍捏出尖状，整理成桃花的状态。
11. 所有面团做好排入垫油布的烤盘，间隔一定距离。
12. 在最中间的位置粘多一点的蛋黄液，再撒上黑芝麻。
13. COUSS 智能电烤箱CO-750A，提前上下火180度预热，预热完成提示响后烤盘放入中层，烘烤约25分钟。
14. 烘烤结束，桃花酥立即出炉，至网架放晾后密封保存即可。
成品图
TIPS 小贴士
1、 以上材料可做12个桃花酥。
2、 油皮面团中因为有猪油，很容易揉出膜，揉到拉伸性很好的状态，后面的擀卷会更好操作。
3、 面团制作过程与蛋黄酥做法类似，每完成一次擀卷，可松驰15分钟再进行下一个操作，且在操作过程中，所有材料一定要用保鲜膜盖好，以免被吹干。
4、 切形状时尽量让每一瓣大小一致，最后捏出的花瓣才会更漂亮。淡淡的粉色，就像春天的桃花一样，美美的！
5、 豆沙馅中混合了少量果干碎，酸酸甜甜的，增添了风味；酥酥的表皮，酸甜的内馅，让整个桃花酥的口感层次很丰富。
6、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。