果仁风沙牛肉、牛肝菌烤三文鱼、榆耳鲍菇蛋白素肉

果仁风沙牛肉

食材&配料：

牛肉、坚果仁、鸡蛋、生粉、色拉油、味精、美极鲜、十三香、东古酱油

做法：

1. 把牛肉切成片腌制好备用，坚果仁拍碎备用
2. 牛肉片加入所有的调料拌匀，加入蛋黄、生粉拌匀
3. 然后裹上坚果仁碎，放入油锅中炸至表面酥脆，捞出控油摆盘即可

牛肝菌烤三文鱼

食材&配料：

三文鱼、牛肝菌、蔬菜汁高汤

做法：

1. 将三文鱼切成块用火枪四面烤制
2. 牛肝菌洗净后切成小块，放入打碎机中打成泥后铺在三文鱼上
3. 最后撒入蔬菜汁调配的高汤摆盘即可

榆耳鲍菇蛋白素肉

食材&配料：

榆耳、杏鲍菇、大豆蛋白皮、青莴笋、香芹菜、炸花生、葱姜蒜、熟芝麻、鸡蛋、红油、花椒油、香醋、生抽、蘑菇精

做法：

1. 把榆耳泡发洗净改刀飞水，控干水分后放入烤箱175度烤20分钟取出备用
2. 杏鲍菇切成片，放入180度的油锅中炸至金黄色捞出备用
3. 大豆蛋白加入料酒、葱姜、鸡蛋，放入料理机打成蓉，取不沾烤盘倒入打好的蓉摊平，翻入烤箱170烤5分钟，取出后即成了大豆蛋白皮切成片备用
4. 把所有的材料加入调料拌匀，装盘后用飞水后的青莴笋片围边，淋上油醋汁、撒入芝麻花生碎，用香菜苗点缀即可