青山学简单好吃的家常菜，也可端桌宴客，满足您的食欲，你喜欢吃吗？
南瓜蒸排骨
食材：
南瓜1块、排骨200g、蚝油1勺、酱油1勺、料酒1勺、盐少许、胡椒粉适量、食用油、淀粉。
做法：
第一步，首先把排骨清洗干净了，用清水浸泡一段时间，泡去血水，然后再沥干水分。接着加蚝油、酱油、料酒、胡椒粉、盐、淀粉和食用油抓匀，腌制30分钟，腌制入味备用。
第二步，把南瓜去皮去瓤，然后切成小块，在摆放在盘中，让南瓜垫底，这样可以让南瓜吸收排骨的香味，还可以让南瓜吸收南瓜的甜味，也使排骨不直接接触盘底，使其更加鲜嫩。
第三步，接着把腌制好的排骨放南瓜上，然后锅中加水，排骨上锅蒸，大火烧开，蒸15分钟就可以了。
第四步，蒸好出锅，盘中有许多汤汁，不要倒掉了，汤的味道很鲜，出锅后就可以直接食用了。
香辣凉拌素鸡
【准备原料】：素鸡300克，香菜6株，蒜3瓣，熟白芝麻十克，辣椒碎六克，辣椒面五克，小茴香四克。
【辅料准备】：一勺蚝油，一勺生抽，两勺陈醋，八克白砂糖，半克的盐和鸡精。
第一步：首先我们把准备好的素鸡适当切成薄片，然后放入一锅300ml的沸水中，水煮两分半钟，捞出控干装碗备用。
第二步：把切碎，蒜瓣切末备用。
第三步：准备个小碗，依次加入蒜末，辣椒面，辣椒碎，小茴香，白芝麻，用25毫升8成油温的滚油浇淋，用筷子均匀搅拌30秒。
第四步：而后把准备好的蚝油，生抽，陈醋，白糖，盐，鸡精，一并倒入碗中，用筷子不停搅拌30秒备用。
第五步：最后把准备好的调味汁和香菜一并倒入碗中，均匀搅拌即可装盘上桌品尝。
榄菜肉碎四季豆
材料：牛肉(2两)、四季豆(5两)、红辣椒(1只)、青瓜(1根)、洋葱(1/2个)、蒜头(3粒)调料油(3汤匙)、橄榄菜(2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)
做法：
1、四季豆洗净，摘去两端及老筋，切成丁状。洋葱剥去外皮，切成丁。
2、洗净青瓜，斜切成薄片，摆盘。红辣椒洗净，切成圈圈。蒜头拍扁去衣，剁成蓉。
3、牛肉切片剁成泥，加入1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙油、1汤匙料酒和1汤匙生粉拌匀，腌制15分钟。
4、煮沸锅内的水，洒1/2汤匙盐，将四季豆丁倒入焯3分钟，捞起沥干水待用。
5、烧热锅内2汤匙油，爆香洋葱丁、蒜蓉和辣椒圈，放入牛肉泥将它炒散，直至其略微变色，即可倒入四季豆大火翻炒2～3分钟。
6、舀入2汤匙橄榄菜和1/6汤匙盐，炒匀入味后，就可熄火上盘了。
茄汁豆腐
食材：北豆腐400克，土豆淀粉40克，蒜三瓣，白糖50克，白醋40克，番茄酱20克，生抽10克，盐3克。
具体步骤：
（1）碗内放入白糖，白醋，番茄酱，生抽，清水，干淀粉，盐搅拌均匀调成酱汁备用。
（2）豆腐切成一厘米厚的片放入大碗里面，抓一把土豆淀粉撒在切好的豆腐上，摇晃均匀使豆腐均匀裹上淀粉。
（3）起锅烧油放入豆腐炸至金黄捞出控油备用。
（4）留少许底油加入蒜末炒香，然后倒入料汁。烧至起大泡加入豆腐翻炒均匀出锅。
香菇大葱炒鸡蛋
食材：香菇、鸡蛋、大葱、盐、姜、蒜
做法：1，香菇去蒂洗净，切成丁。大葱洗净，切小段。鸡蛋打入碗中，充分搅散。
2，热锅倒油，油热后倒入鸡蛋液，大火快速滑炒，将鸡蛋炒熟盛出备用。
3，锅中再倒少许油，放入姜末和蒜末炒香，如果喜欢吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香。
4，倒入香菇大火炒软，然后将炒熟的鸡蛋倒入锅中，葱段也一起倒进来，大火炒熟。
5，最后只加盐调味就好了，特别鲜美。
芙蓉蛋卷
花样美食尽在每日分享，选择适合自己口味的做起来吧
所需材料：虾仁12只，鸡蛋2个，胡萝卜丁少许，盐适量，料酒少许，白胡椒粉少许。
步骤1.虾仁，放入搅拌机打成细细的虾泥.加盐，白胡椒粉，料酒
步骤2.拌匀，自己喜欢的话再加一点蔬菜丁，因为想给宝宝也吃一点，就放了煮熟的胡萝卜丁~
步骤3.除了虾肉，鱼肉，猪肉，鸡肉都可以，用鱼虾味道更好。
步骤4.鸡蛋打散，随喜好加盐调味，平底锅内刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼~
步骤5.把蛋饼平铺在案板上，稍稍放凉。然后用小勺舀虾泥，均匀的铺在蛋饼上。
步骤6.海鲜馅厚一点也无妨，吃起来不会腻口。
步骤7.卷起成蛋卷，可抹湿淀粉封口。最后上锅隔水蒸10分钟即可。
步骤8.具体时间也要看蛋卷的多少，肉馅的多少。
步骤9.然后取出切块就可以了.也可以切薄片摆盘，也很漂亮，还可以根据口味多卷上一层紫菜，随意随意。
辣子鸡丁
食材：
鸡腿、干辣椒、干花椒、大葱、生姜、大蒜、白糖、黑胡椒粉、盐、生抽、料酒、淀粉
做法：
鸡腿洗净，剔骨，切两厘米见方的块，放入生抽、料酒、黑胡椒粉、盐和淀粉，抓均，静置码味30分钟。
葱姜蒜切丁，干辣椒切段去籽。
锅中油放宽，烧热至160度。
调中火放入鸡块，炸至金黄后，捞出来，这个时候，鸡块里面已经熟了，但是表皮并不酥脆。
调大火，待油温升到220，再次放入鸡块复炸至表皮酥脆，捞起来备用。
锅中留少许底油烧热，小火放入干辣椒、干花椒和葱姜蒜炒香。
调大火，放入鸡块翻炒均匀。
放入白糖不断翻炒。
到白糖融化就可以关火了。
椒香五花肉
材料：五花肉350克，泡豇豆200克，青美人椒1个，红美人椒1个；绿豆芽150克，葱2段姜5片，花椒2克，麻椒2克，白糖1勺，白醋1小勺，生抽1勺，盐适量，料酒1汤匙，红油辣椒适量；
做法
1.五花肉清洗后去除肉皮；然后切成薄片。
2.冷水将五花肉片入锅，中小火；看到有浮沫时关火。
3.捞出过冷水漂净；葱切片、姜切片；绿豆芽去根洗净；酸豇豆洗净切段；青、红美人椒切粒。
4.锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用；另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味；倒入葱、姜炒出香味；加入热水煮开5分钟。
5.捞出佐料不要；倒入酸豇豆；加入生抽、白糖；适量盐、白醋煮开2分钟；加入豆芽；煮至断生后捞出入碗；下入肉片。
6.烹入料酒去腥煮开1分钟；肉片捞出放到菜的上面，放入红油辣椒，顶部放上辣椒丁；另起锅，凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色；趁热浇在辣椒碎上即可。
软炸虾仁
用料
大虾或虾仁20个鸡蛋1个面粉20-30克盐半勺料酒半勺白胡椒粉1/5勺
做法
大虾或虾仁自然解冻，如果用的是大虾，把虾头和虾壳去掉。去壳的时候尽量的保持虾肉的完整，这样炸出来比较漂亮。
给虾肉开背，用刀在虾背从上至下划上一刀，不要划透，大约三分之二的深度，这样炸的时候虾卷起来后会比较漂亮。
所有的虾都开背并且去除虾线，开背后非常容易就能把虾线给捏出来了。
开背之后用清水把虾仁给冲洗一下。
放在漏勺中把水分沥干
水分沥干之后就可以调味了，如果是新鲜的活虾，可以只加些盐调味，冷冻后的虾，鲜味已经丢失了大半，加盐入味，另外加少许的料酒去腥，少许的白胡椒粉既能去腥还能在炸的时候增香。腌制15分钟入味。
一个鸡蛋，适量的面粉调糊
面粉一点点的往鸡蛋里加，最终调制成光滑并且相对比较稠一点的蛋糊。
调制好的蛋糊加入腌制好的虾仁中，抓匀就可以准备炸制了。
油温烧到六七成热，大约180-200度。或是用手放到油面上空能明显感受到热气就可以。把握不准的话可以扔一个虾仁进去试炸一下，虾仁能迅速冒泡并且快速浮起来油温就够了
油温上来之后把虾仁快速的一个一个的放入油锅内快速炸制。
虾仁变得金黄时就可以快速捞出，整个炸制的过程非常的快，不然的话虾仁就炸老了。
装盘，端上桌，趁热吃，是又香又软嫩，简单又好吃的做法值得你尝试。
干锅排骨
用料
主料肋排500克
辅料盐适量淀粉1勺料酒2勺花椒10粒干辣椒5个蒜瓣5瓣姜丝适量豆瓣酱1.5勺生抽1勺白糖0.5勺芹菜数棵胡萝卜半个青椒1个洋葱半个白芝麻1勺
做法
1.排骨剁小块洗净，凉水中浸泡一个小时左右。去去血水，中间换水。
2.胡萝卜切细条，芹菜切段，姜切丝，蒜剥皮。
3.洋葱切丝，青椒切块。
4.排骨加入料酒，盐，葱姜，抓匀腌制20分钟左右。
5.腌好的排骨，加入淀粉，晃动盆，均匀裹上
6.油锅，把排骨炸至金黄捞出。升高油温复炸一遍捞出。
7.炒锅，适量油，煸香蒜瓣，花椒，干辣椒。加入豆瓣酱，炒出红油，加适量糖，加入胡萝卜，洋葱翻炒几下
8.倒入炸好的排骨。适量生抽。
9.最后倒入青椒，芹菜，撒白芝麻。
香煎鲳鱼
食材：
冰鲜鲳鱼；椒盐粉；孜然粉；黑胡椒粉；香叶碎；盐；
做法：
1、鲳鱼去内脏洗净沥干水份，并在鱼身上斜划几刀；把各种粉调合在一起.(份量根据口味自行调整，我家吃不得太辣，所以胡椒粉就少放了些。香叶是增添风味的，超市有售，可以自行研磨的那种。盐不用加太多，粉类都有一定的咸度)；
2、调好的粉均匀的抹在鱼身上，划开的刀口和鱼肚里也要抹到，边抹边按摩，以便更好的入味。抹好后腌制1小时，再放入烧热油的不粘锅小火煎。一边煎，一边把剩余的粉撒上去，煎至两面金黄即可。