青山学10道家常美食，鲜嫩诱人，美味可口，色香味俱全，简单上档次
辣椒炒猪肝
材料：猪肝200g、辣椒3个、姜适量、蒜适量、橄榄油适量、酱油适量、鸡精适量、淀粉适量、盐适量、花椒少量、干辣椒2个；
做法
1.现将猪肝在水中浸泡十分钟左右，洗净猪肝！
2.然后将猪肝切成小片，记住一定要小，不然炒出来会很大，不具有美观的效果；
3.将辣椒洗净切成块状；姜蒜切成片；
4.在切好的猪肝中加入姜片、蒜片、盐、淀粉、鸡精、酱油，搅拌均匀，静至30分钟；
5.在锅中加入橄榄油，至6成热时加入辣椒，煸炒，直至辣椒表皮有褶皱，起锅。
6.再次加入适量的橄榄油，放入花椒干辣椒炒出香味时加入猪肝爆炒，在猪肝熟后加入炒好的辣椒，翻炒几下，起锅，装盘。
腊肠炒藕片
食材：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油
做法：
1准备好原材料；
2香肠放入锅中，加入少量的水和油；
3加盖焖煮两、三分钟；
4再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；
5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；
6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；
7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；
8最后加入盐等调味料；盛入碗中，表面撒些小葱末
蜜汁五花肉
材料：五花肉500克、料酒5毫升、生抽15毫升、蜂蜜少许、叉烧酱200毫升、海鲜酱30毫升
做法：
1.五花肉洗净，沥干水份，加入腌肉料搅拌均匀，放冰箱里腌制至少24小时
2.烤箱180度预热15分钟后，将腌好的五花肉放在烤盘上，放入烤箱烤20分钟
3.翻到另外一面再烤20分钟后，涂上蜂蜜，继续烤10分钟
4.将肉翻到另一面均匀的涂上蜂蜜，烤10分钟，即可
芝士烤香菇串
用 料
芝士15g / 粟粉3g、盐3g / 葱花 / 培根肉50g、鲜香菇8朵 / 蒜泥20g / 橄榄油10g
做 法
1.香菇去蒂洗干净
2.沥干大蒜去皮洗干净，剁成蒜泥，葱洗净，切成葱花
3.蒜泥、葱花、培根粒混合，加入食盐、橄榄油、粟粉拌均
4.香菇用竹签串起，伞面朝上，把馅料适量的填入香菇内
5.将填充好馅料的香菇串放到烤网上，放入预热好的烤箱烘烤
6.上火170度，下火160度，烤25分钟
7.烤好25分钟，拿出撒上芝士碎在香菇馅料上
8.再放入烤箱烘烤10分钟
9.烤好的香菇串，用些胡萝卜在馅料上装饰即可食用
蒜香煎茄子
材料：茄子、盐少许、鸡蛋黄、葱末、蒜末、白糖、生抽、鸡粉、淀粉、高汤、油。
做法：
1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液;
2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出;
3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。
【青菜炒粉条】
食材：小青菜1把、粉条1把、蒜3粒、姜1片、干辣椒4根、大葱1段、盐、老抽、生抽。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、将干粉条提前放入开水锅中烫软，不要一直泡着，很容易粉条泡太软，影响口感。
3、泡好的粉条捞出，粉条中倒入少许油和老抽搅拌均匀备用。
4、青菜切掉根部，叶子一片一片掰下来清洗，每片都洗干净。
5、青菜捞出淋干水分，叶片大的用刀切2段。
6、将干辣椒，大葱切成小段，姜蒜切成末。
7、锅中倒入适量油烧热，倒入干辣椒，葱段，姜蒜末炒香，下入青菜翻炒。
8、青菜翻炒至变软，再倒入粉条翻炒均匀，加入生抽和盐翻炒粉条变软即可。
9、粉条不坨也不粘连，好吃又入味，鲜香爽口，非常好吃。
红烧鸡爪
食材：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，调味品（生抽，老抽，盐，糖，油）
做法
1.鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。
2.姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。
3.热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角爆香，转中火加入干辣椒段及鸡爪炒一炒。(这里要小心啊，鸡爪皮容易爆的，别烫到自己哦!)
4.加入生抽、老抽、一点点糖继续翻炒上色，然后加一小碗水加盖转大火烧开。
5.烧开后开盖尝尝水的咸淡，加盐调节，然后加盖转小火烧至软并入味。
辣椒炒鱿鱼
用料
鲜鱿鱼2只青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙生姜适量切丝葱白少许生抽半茶匙盐少许
做法
1、把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形，从尾部撕去红褐色外皮，清理内脏。从一个角开始45度斜刀切花刀，毎刀间隔半厘米。
2、反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形状。将切好花刀的鱿鱼切成小块备用。
3、青红椒切圈，洋葱切圈，姜切丝备用。锅内放适量水，加入姜丝、一汤匙料酒烧开。
4、水开后倒入鱿鱼，用筷子翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出，置水龙头下冲净浮沫。
5、热锅冷油，爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味。倒入鲜鱿，快速翻炒，沿锅边淋入一汤匙料酒，加入少许盐，放入青红椒，一茶匙生抽，翻炒均匀即可出锅。
【素烧香菇】
食材：香菇、线椒、大葱、大蒜、生姜、水淀粉、食盐、白糖、蚝油
做法：
1.香菇清洗干净切成厚片，线椒斜刀切段，再准备蒜末、姜末、葱花备用。
2.烧一锅开水，把香菇焯水1分钟后捞出。
3.炒锅加入少许植物油，下入蒜末、姜末、葱花炒香，再加入3克蚝油和3克生抽，把调料翻炒化开。
4.下入香菇翻炒均匀，淋入少许清水慢煨2分钟，让香菇吸收调料。
5.最后加入线椒，再加入1克白糖、2克食盐调味，翻炒均匀后淋入少许水淀粉即可出锅。
秘制酱鱼头
材料：鱼头1个约700g盐1.5茶匙辣酱1汤匙蒜1头葱适量
酱汁：果酒3汤匙生抽2汤匙醋1/3汤匙老抽1汤匙糖5茶匙水半碗约100g淀粉1茶匙
做法鱼头洗净充分擦干，鱼肉部分划几刀方便入味。
鱼身两面均匀涂抹上盐，腌制20分钟以上。
腌好的鱼用厨房纸吸干表面水份，两面均匀抹上一层淀粉。
锅内倒入比炒菜多2-3倍的油大火烧到感觉烫手且微微冒烟，转中火，放入鱼头煎2分钟左右。
鱼头翻面继续煎2分钟左右.
另一半鱼头也依次煎好，放入烤碗内。
入预热好的烤箱，200度烤20分钟左右。
酱汁的所有调料倒入碗内拌匀备用。
锅内油继续烧热，倒入蒜头和辣酱炒香。
倒入酱汁大火烧至冒泡，且变得粘稠后关火。
烧好的酱汁均匀浇在鱼头上，撒上葱花。