#菲比热蔡# 豆腐鱼豆腐汤
开海啦～～
要来一道鲜味十足的汤～
煮起来！喝起来！
究竟是豆腐还是鱼，
还是豆腐鱼～
超快手！
材料
豆腐鱼、豆腐、芹菜、姜、九层塔、鱼露、胡椒粉
蘸料：酱油、油、小葱
（豆腐鱼，也叫龙头鱼、九肚鱼，潮汕会叫第鱼，非常的软绵绵）
先把清理好内脏的豆腐鱼的鱼头、鱼鳍、鱼尾剪掉，就是各种口感刺刺的地方都要去掉
然后把鱼切成2-3段，用姜片、盐和白胡椒抓匀腌制一下（怕腥的小伙伴多加一点姜片或者用料酒腌制，不过我不太喜欢料酒）
芹菜切粒、姜切丝，豆腐切块备用
锅里烧开水，放入几片姜、豆腐鱼和豆腐，简单煮3-4分钟
放入准备好的姜丝、芹菜粒和一小棵九层塔，加一点点鱼露、胡椒粉
做一个简单的酱汁：油烧热，放入葱花和酱油，冒泡泡的时候关火
DONE！豆腐鱼豆腐汤～
第一次把九层塔煮汤里，
不知道为啥发现冰箱里有九层塔，
就鬼使神差丢了下去，
发现——咦，有意思～清香～
豆腐鱼其实味道是比较淡的，
所以这道汤稍微需要加一点点鱼露，
不管是豆腐鱼还是豆腐，
都要小心翼翼夹起来😂
蘸着酱之后，入口即化——nice！
这个做法让我想起了几年前在台北喝的虱目鱼汤，
至今很难忘！
但是很难在市面上看到虱目鱼，
应该是福建一带的海域才有吧～
之前买过一次冰冻的，
但不是新鲜的总感觉差点意思！
反正新鲜的食材新鲜做，
如果你买到了虱目鱼，
也可以这么做哟！
举一反三，相似做法还有：
海鲜类的汤，加上芹菜、姜丝总是没错的！
再有一点胡椒粉调味，
完美！
开海啦！
海的味道你知道——整起！
「今天，你在看了吗
」👇
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