食品中常见微生物检测参数大全（一）！
1、饮用天然矿泉水
执行标准：《GB 8537-2008 饮用天然矿泉水》
检验方法：《GB/T 8538-2016 饮用天然矿泉水检验方法》
2、瓶装饮用水
2.1包装饮用水
执行标准：《GB 19298-2014 食品安全国家标准包装饮用水》，见表3
2.2瓶装饮用纯净水
执行标准：《GB17323-1998 瓶装饮用纯净水》，见表3
2.3瓶装饮用天然泉水（饮用山泉水）
执行标准：《DB 53/118-2009 瓶（桶）装饮用天然泉水（饮用山泉水）》，见表3
3、生活饮用水
执行标准：《GB 5749-2006 生活饮用水卫生标准》
检验方法：《GB/T 5750.12-2006 生活饮用水标准检验方法 微生物指标》
4、纯化水
执行标准：《中国药典》2015版 二部 纯化水 page579
检验方法：4.1 R2A 培养基检查依据通则1105“计数培养基适用性检查”
4.2 通则1105“薄膜过滤法”
需氧菌总数限值：每lml纯化水需氧菌总数≤100cfu
5、糕点、面包、月饼
5.1 糕点
执行标准：《GB/T 20977-2007糕点通则》《GB 7099-2015糕点、面包》《GB 29921-2013食品中致病菌限量》
5.2 面包
执行标准：《GB/T 20977-2007糕点通则》
5.3 裱花蛋糕
执行标准：《GB/T 20977-2007糕点通则》
5.4 月饼
执行标准：《GB/T 20977-2007糕点通则》
以上微生物指标、限量及检验方法相同，见表5
5.5 滇式月饼
执行标准：《DBS 53/002-2015 滇式月饼》
5.6 云腿月饼
执行标准：《DBS 53/003-2015 云腿月饼》
5.7 鲜花饼
执行标准：《DBS 53/019-2015 鲜花饼》
以上5.5-5.7微生物指标、限度及检验方法相同，见表6
5.8 食品馅料
执行标准：《GB/T 21270 - 2007 食品馅料》
5.8.1 常温保存馅料应符合GB 7099要求，见表5
5.8.2 冷链保存馅料应符合GB 19295 中“熟制”的要求，见表7
5.9饼干
执行标准：《GB/T 20980-2007饼干》《GB 7100-2015饼干》《GB 29921-2013食品中致病菌限量》
饼干微生物指标及限量见表8
6、饮料
6.1饮料
执行标准：《GB 7101-2015 饮料》《GB 29921-2013 食品中致病菌限量》《GB 4789.26-2013 商业无菌检验》
6.2 碳酸饮料
执行标准：《GB/T 10792-2008 碳酸饮料》《GB 7101-2015 饮料》
6.3 茶饮料
执行标准：《GB/T 21733-2008 茶饮料》《GB 7101-2015 饮料》
以上，经商业无菌生产的产品应符合《GB 4789.26-2013 商业无菌检验》后达到商业无菌的要求，其它微生物限量、指标及检验方法相同，见表9
6.4 含乳饮料
执行标准：《GB/T 21732-2008含乳饮料》《GB 7101-2015 饮料》《GB 29921-2013 食品中致病菌限量》
含乳饮料分为：配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料3种
微生物指标、限量及检验方法同《GB 7101-2015 饮料》，见表9，乳酸菌指标见表10
6.5 绿色食品 植物蛋白饮料
执行标准：《NY/T 433-2014绿色食品 植物蛋白饮料》《GB 4789.26-2013 商业无菌检验》
微生物限量、指标及检验方法见表11
6.6 调味奶
执行标准：《NY 476-2002 调味奶》《GB 4789.26-2013 商业无菌检验》
微生物限量、指标及检验方法见表12
6.7 植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料
执行标准：《QB/T 2132-2008 植物蛋白饮料 豆奶（豆浆）和豆奶饮料》《GB 7101-2015 饮料》
6.7.1 常温储存的植物蛋白饮料（豆奶、豆浆、豆奶饮料）微生物指标、限量及检验方法同GB 7101（原要求按GB16322，但 GB 16322 已被 GB 7101替代 ) ，见表9
6.7.2 冷藏贮存的产品，微生物指标、限量及检验方法见表13
6.8 果香型固体饮料
执行标准：《QB/T 3623-1999 果香型固体饮料》
果香型固体饮料微生物指标、限量及检验方法见表14
6.9 速溶豆粉和豆奶粉
执行标准：《GB/T 18738－2006 速溶豆粉和豆奶粉》
速溶豆粉和豆奶粉微生物指标、限量及检验方法见表15
7、茶叶及相关制品
7.1 普洱茶
执行标准：《GB/T 22111-2008地理标志产品普洱茶》《DB 53/103-2006 普洱茶》《NY/T 779-2004 普洱茶》
晒青茶及普洱茶微生物指标、限量及检验方法见表16
7.2 茉莉花茶
执行标准：《NY/T 456-2001 茉莉花茶》
茉莉花茶微生物指标、限量及检验方法见表17
8、食用油、油脂及其制品
8.1 食用猪油
执行标准：《GB/T 8937－2006 食用猪油》
食用猪油微生物指标、限量及检验方法见表18
9、食糖
9.1 食糖
执行标准：《GB 13104-2014 食糖》
9.2 白砂糖
执行标准：《GB/T 317-2006 白砂糖》《GB 13104-2014 食糖》
9.1-9.2 仅检验螨，依据 GB13104 附录A进行检验，0/25g。见表19
9.3 单晶体冰糖
执行标准：《QB/T 1173-2002 单晶体冰糖》
9.4 多晶体冰糖
执行标准：《QB/T 1174-2002 多晶体冰糖》
9.5 方糖
执行标准：《QB/T 1214-2002 方糖》
9.6 绵白糖
执行标准：《GB/T 1445-2000 绵白糖》
以上9.3-9.6微生物指标、限量及检验方法相同，见表20
9.7 赤砂糖
执行标准：《QB/T 2343.1-1997 赤砂糖》《QB/T 2343.2-2013 赤砂糖试验方法》《GB 13104-2014 食糖》
赤砂糖微生物指标、限量及检验方法见表21，QB/T 2343.2-2013 与GB 13104-2014检验螨的方法一致。
9.8 红糖
执行标准：9.8.1 《DBS 53/008-2015 红糖》
9.8.2 《QB/T 4561-2013红糖》
若执行9.8.1，则微生物指标、限量及检验方法见表22
若执行标准9.8.2，则微生物指标、限量及检验方法见表23
10、方便食品
10.1方便面
执行标准：10.1.1《LS/T 3211-1995 方便面》
10.1.2《GB 17400-2015 方便面》
若执行标准10.1.1则方便面微生物指标、限量及检验方法见表24
若执行标准10.1.2，则方便面微生物指标、限量及检验方法见表25
10.2方便米粉（米线）
执行标准：《QB/T 2652-2004 方便米粉（米线)》
方便米粉（米线）微生物指标、限量及检验方法见表26
11、罐头食品
11.1 罐头食品
执行标准：《GB 7098-2015罐头食品》《NY/T 1047-2014绿色食品水果、蔬菜罐头》
罐头食品微生物指标、限量及检验方法见表27
11.2 八宝粥罐头
执行标准：《QB/T 2221-1996 八宝粥罐头》
11.3 豆豉鲮鱼罐头
执行标准：《GB/T 24402-2009 豆豉鲮鱼罐头》
11.4 火腿罐头
执行标准：《GB/T 13515-2008 火腿罐头》
以上11.2-11.4微生物指标、限量及检验方法相同，见表28