北方的酒，南方的茶

北方人喜欢喝酒，南方人喜欢喝茶，随着人员流动的增加，人们对各地的生活习惯、社交方式都有了更多的了解。所以去北方时，我们看到的酒馆较多，而去南方则家家茶馆人气旺盛。

记得不久前，一位北方的朋友问我去过他们家乡没有？我坦率地说还没机会去呢。他热情表态：“以后来了一起喝酒。”

我当时想，平时不喝酒，并且也不会喝酒，总不能这么答应他啊。于是，老老实实地告诉他：“好的，我想是会有机会来的。不过我平时不喝酒的，饭桌上一般都是饮料了，让朋友见笑。”

刚说了这话，我一下子意识到说错话了。我这么说，这不是要造成误会吗？于是赶紧解释：“突然想起来，南方人喝茶，北方人喝酒，这是南北的差异，我怎么就忘了？见谅。”虽然朋友没计较我说话的欠考虑，但从这里也可以看出南北方习惯上还是有很多差异的。细想起来，这可能与彼此所处的地理位置有关。北方寒冷，喝酒御寒是最简便的方法，所以北方人不论男女老少，都能喝酒。南方气候炎热，茶可消暑解渴，喝茶会使人神清气爽，所以南方人大多爱喝茶。

在北方，经常可以看到，下了班的男人们三五成群到小饭馆里喝酒。男人们在酒桌上喝酒时气氛最是热烈，往往干起杯来一仰头一杯酒下肚，将杯口朝下，高高举起。而对方，也要一醉方休才够朋友，一瓶酒一会功夫就瓶口朝下了。有的甚至不用酒杯干脆用大碗喝酒。

在南方，人们聚在一起，往往都是喝茶，谈生意往往也喜欢去茶社。与北方人大杯大碗喝酒不同，南方人喝茶用的是小盅，而且需细品慢尝。

《红楼梦》里妙玉说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡了”，这也体现了南方人的精细。南方人喜欢喝茶，茶楼雅座总是门庭若市，络绎不绝。一边品茶一边吃糕点、零食一边聊天，清新淡雅却也其乐融融。

酒，热烈、香醇，塑造了北方人热情豪爽、刚强率直的性格；茶，自然、恬淡，孕育了南方人清柔细腻、精细智慧的个性。记得多年前一位北方的朋友对我说，她每年春节都要回家探亲，开始来南京的时候，回去时家人都没觉得她有什么变化，可后来，她再回去，家人都说她变了，不论是言谈举止还是饮食习惯都少有了家乡的痕迹，越来越象南方人了。她自己都奇怪为什么会这样？我笑言：这是一方水土养一方人呢！如果一个南方人去北方生活多年，可能也会变得更象北方人呢。这就是人文地理环境的影响，也是当地生活、文化习俗的熏陶。

酒和茶虽然都是液体，但不可否认，喝酒可以活跃气氛，在北方有“无酒不成席，无鱼不成宴”之说；喝茶可以健身养性，在南方有“一天三盅，雷打不动”的谚语。酒和茶都是待客之品，因品性不同，两者真犹如阴阳之分。

古人云：饮酒可以成仙，品茶可以成道。各地的生活习惯不同，待客接物的风俗不同。虽然无好坏之分，但人们还是应该了解这样一种文化习俗的，不论是酒文化，还是茶文化，其中都蕴涵着人们深深的感情和寄托。有时同样商谈一件事，在不同的喝酒或喝茶气氛中也会喝出不同的结果来呢。

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