网红之海苔肉松小贝

海苔肉松小贝的用料鸡蛋 3个 低筋面粉 50g牛奶 30g 植物油 30g零卡糖 45g 柠檬汁 2滴沙拉酱 少许 肉松 适量海苔肉松小贝的做法

步骤1   准备好全部材料，烤箱170度预热。

步骤2   蛋白、蛋黄分离，蛋白直接放入厨师机的搅拌桶内。

步骤3   蛋黄简单搅匀加入植物油，充分搅拌均匀使其乳化到位。

步骤4   再加入牛奶，搅拌均匀。

步骤5   筛入低筋面粉，用画Z字手法搅拌至看不到干粉为止。

步骤6   蛋白内滴入柠檬汁，启动厨师机一点点提速进行打发，当蛋白出现粗大气泡时，加入三分之一的糖，继续中速打发。

步骤7   当蛋白出现细小气泡时，加入剩余糖的二分之一，继续中速打发。

步骤8   当蛋白出现纹路明显时，加入剩余的糖，继续中速打发至干性发泡。

步骤9   打发好的蛋白霜跟蛋黄糊融合，方法跟戚风蛋糕的方法一样。

步骤10   将面糊装入裱花袋。

步骤11   垂直将面糊挤入烤盘中。

步骤12   放入预热好的烤箱，170度烘烤20分钟左右，烤好后直接取出，脱模放凉。

步骤13   等蛋糕完全冷却后，在两片蛋糕的平面上涂抹沙拉酱，夹上少许肉松后粘在一起，然后在表面继续涂抹沙拉酱，沾上海苔肉松，海苔肉松小贝就完成了

步骤14   成品照

步骤15   成品照

步骤16   成品照

步骤17   成品照海苔肉松小贝的烹饪技巧1.烘烤的温度与时间只作为参考，实际操作按自家烤箱实际情况来定。2.一定要用高温短时间的方式烘烤蛋糕，并且糖不可以多度减量，否则会严重影响蛋糕的口感。