郑州高端餐厅盘点（一）山外珍味餐厅SUNWAY

疫情卷土过后，郑州餐饮再受冲击，哀鸿一片。

其实去年就有一种观点：疫情冲击后，最先复苏的是中高端餐厅，因为商务接待、家庭聚餐、宴请的需求还在，而且被压抑，就有反弹。

想想这两年，郑州的高餐还真开了不少，最近得闲，索性盘点一下，欢迎交流。

今天说说山外sunway珍味餐厅，主打“百味野山菌”。这是一家低调的让人一不留神就会错过的餐厅。

但是。人均398起的餐标，上不封顶，主打商务接待——

八九百平的店面仅装潢斥资千万，6个包间6个卡座，吃饭喝茶，贵但红火。

看我瞎操心，朋友介绍说『山外』的东家其实并非餐饮人，而是大神级别的装修设计公司。

普洱茶砖墙

山外从一开始打造便不吝投入，在细节上尽善尽美，全面展现设计理念：“雨打芭蕉”水帘门厅、恒温酒柜、手工打磨的大理石台面、5366块普洱茶砖砌出的墙体…即使我这种外行，也能感受到质朴中透出的奢华。

卡座

洗手台

『山外』有餐，餐已经到了不用细评的地步——企业进入到良性循环，舍得下本，又有稳定且挑剔的食客，食材好、手艺好，消费体验就好。

石锅海参泡饭

印象非常深刻的是石锅海参泡饭和红烧河豚——这两个主菜首先在器的呈现上就先声夺人：

我见过海参红烧、干捞、凉拌…用高档得描金骨瓷装盅装盘，却第一次见用一个古朴的石锅上桌，

还是“泡饭”——跟这个店沉稳的调性太搭了。

水晶虾球

头汤 鲍鱼竹笙汤

脆皮乳鸽的脆皮有点儿接近糖壳得脆，皮下还有薄薄油脂溢出，强烈点赞。

脆皮乳鸽

红烧河豚个头很大，肉质厚且鲜嫩，也不多见。

红烧河豚

虾饺配牛肉饼

煎酿羊肚菌

红烧肉

烤蜜薯

麻辣小面

顺便说一声，我是从农业东路的夏意桥上瞟见『山外』的，这段东风渠的景观非常好，夏意桥上还有郑州唯一有名字的路灯杆，叫“微笑”…还是紫色的。

嗯，『山外』这名字我很喜欢，感觉透着自信的谦虚。你想，山外有什么？

有山啊！

文 / 咪咕江

图 / 咪咕江、天鹅绒时光