银耳泡发后直接煮大错特错！难怪不出胶不粘稠，这样做15分钟香甜又润燥

入秋了的天气，果真懂得给人惊喜，温度降低，一丝丝微风给我们送来了清凉。又到了秋季进补的好时候，在饮食方面也要做相应的调整，多吃些养阴润燥的食材来养身体。

经历了苦夏之后的脾胃较为薄弱，我家最近喝汤比较多，可以养阴清燥、和胃健脾，而且对消化和吸收都很好。银耳就是很不错的食材，秋季我们可常吃。

在煮银耳的时候，一定要将银耳切成小朵，千万不要为了图方便直接用手撕成大块往锅里扔，这样煮15分钟搅动一下就可以出胶了，浓稠还特别的多。

银耳雪梨汤

by 独爱你 

配料:
银耳15克、枸杞5克、红枣8粒、冰糖适量、清水适量、雪梨1个

烹饪步骤:
1.准备好材料；

2.银耳提前泡发；

3.泡发好的银耳洗净撕成小朵；

4.红枣洗净备用；

5.把银耳和红枣一起放入锅中；

6.一次性加足量清水；

7.大火烧开；

8.转小火炖煮一小时；

9.雪梨去皮去核切成小块；

10.枸杞用水浸泡备用；

11.加入雪梨；

12.继续小火炖煮一小时；

13.加入枸杞；

14.加入冰糖；

15.搅拌至冰糖融化即可；

16.开吃。

西蓝花拌银耳

by 随遇而安_晨 

配料:
西蓝花一颗、银耳（干）10克、胡萝卜适量、蒜一瓣、糖半汤匙、蘑菇精适量、盐适量、味极鲜一汤匙、醋适量、油适量

烹饪步骤:
1.准备食材：西蓝花掰小朵用盐水浸泡，银耳泡发后撕成小朵，胡萝卜切片，蒜切成末；

2.锅里水烧开，放入银耳焯熟；

3.胡萝卜也焯熟；

4.最后放入西蓝花焯熟，捞出，控水，放在大碗里；

5.取一碗，放入糖、盐、蘑菇精、味极鲜及醋拌匀；

6.锅里放适量油，放入蒜末小火煸炒；

7.蒜末呈金黄色时浇在料汁里（我还放了个干红辣椒）；

8.将搅匀的料汁浇在西蓝花上；

9.拌匀即可；

10.装盘，开吃；

11.开吃。

双耳炒素味

by 涛哥的菜 

配料:
木耳150克、银耳100克、葱5克、姜5克、蒜5克、水发面筋50克、胡萝卜15克、青椒15克、盐5克、味精3克、白糖5克、鸡粉3克、料酒5克、香油5克、淀粉5克

烹饪步骤:
1.水发木耳洗净摘成小片；

2.银耳去根洗净摘成小片备用；

3.葱、姜、蒜切沫；

4.面筋洗净；

5.胡萝卜、青椒切菱形片；

6.锅中下清水300克，大火烧开放入摘好的木耳、银耳、面筋、胡萝卜、青椒焯透倒入漏勺备用；

7.锅中下油15克，大火烧热下葱、姜、蒜爆香；

8.放料酒，放入焯好水的木耳、银耳、面筋、胡萝卜、青椒；

9.大火翻炒，放盐、味精、白糖、鸡粉；

10.放入少许清水，大火烧开；

11.然后用水淀粉勾芡，大火翻炒均匀出锅，淋香油装盘。