腊八粥做法大全,分享6道腊八粥的家常做法,香甜糯滑,营养又好喝,营养全面易消化!
第一道,腊八粥(甜味)
主料:糯米50g、黄米20g、黑米20g、麦仁20g、慧仁20g、小红豆20g、绿豆20g、花生米20g、莲子20g、桂圆10粒。
辅料:冰糖20g、红枣6个。
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做法
1.准备好所有的食材。
2.黑米、糯米、麦仁用清水淘洗干净浸泡。
3.花生米、莲子红枣、绿豆、红豆、慧仁分别漫泡如分钟备用。
4.桂圆去皮果肉洗净备用。
5.把浸泡过的花生莲子红枣倒入煮粥的锅中。
6.再放入豆类,加入所有米类,放入桂圆,加入冰糖。
7.打开火熬粥,待锅开后,用微火继续煮。
8.将粥煮熟后盛入容器中,撒上白糖
第二道,黑米腊八粥
食材:糯米、黑米、花生、熨斗、赤小豆、核桃、莲子、枣、慧米、桂圆肉、银耳、白糖
做法
1.白芸豆、赤豆、白木耳、米仁、红枣事先用温水泡30分钟。
2.所有材料放电饭煲里加水,锅里煮开后,继续煮30分钟,吃前加糖拌匀即可。
第三道,桂圆腊八粥
食材:大米30克、小米30克、糯米30克薏米30克、赤小豆30克、绿豆30克、红芸豆50克、莲子40克、枣20克、桂圆肉30克、花生仁30克、玉米糁50克
做法
1.慧仁、玉米碴、红小豆、绿豆红芸豆、莲子、花生和红枣提前用清水漫泡;大米、小米和糯米清洗干净。
2.各种原料混合,添加桂圆肉和适量清水,入高压锅,大火煮至上汽,转小火慢压20分钟,关火自然排气即可。
第四道,薏米腊八粥
食材:八宝米、麦仁、慧米、小米、糯米、红米、莽麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃杏仁、栗子、红糖。
做法
1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。
2、锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类
3、第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。
第五道,江南风味腊八粥
食材:大米、山药、栗子、银杏、香菇、胡萝ト、青豆、火腿、姜丝、料酒、白胡椒
做法
1.大米淘洗干净;火腿、香菇切丁;胡萝ト、山药去皮切丁;
2.锅里放入大米、栗子、银杏、开洋、火腿丁、姜丝,加入足量清水;大火煮沸后转小火熬煮30-40分钟。
3.加入山药、香菇、胡萝ト丁继续熬煮约20分钟至粥粘稠,加入青豆,调入少许六月鲜和白胡椒粉即可。
第六道,团圆腊八粥
食材
大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米各20克、花生30克、桂圆干15克、水发莲子30克、栗子80克、粘玉米粒60克、鹰嘴豆30克、大枣50克、冰糖70克、水发枸杞10克。