6月7日 | 枣泥发糕 —— 促进食欲、预防贫血

今天带来国医大师颜正华老师每天必吃的大枣

大枣养血补血、健脾安神，很多人都爱吃它

它的吃法也是多样化，做成枣泥、煮粥、泡茶等

但是颜老吃大枣方法与众不同，他如何吃枣呢？

除此之外，今天大厨用大枣做一道枣泥发糕

教您在家做出“零失败”蓬松喧软的香甜枣糕

有哪些制作窍门？快走进《养生厨房》了解一下

王培欣

中国烹饪大师

厨具

蒸锅

主要食材

大枣  面粉  荞麦面  泡打粉  酵母粉  白糖

烹饪步骤

1

调面

面粉250克和荞麦粉50克和匀。

知识点

张虹

北京中医医院耳鼻喉科主任医师

大枣“小助手”增香粉就是荞麦面

它有宽肠导滞通便的功效

可以缓解大枣的滋腻

2

调发酵汁

白糖60克、泡打粉3克、酵母粉3克，温水200克搅匀。

3

调面糊

将发酵汁放入两掺粉里搅拌，加入适量的水和成酸奶状的糊，自然静置20分钟。

4

蒸枣糕

碗中少油抹匀，将糊倒入碗中，表面淋上枣泥，放适量大枣，上蒸锅旺火蒸15分钟即可。

知识点

张虹

北京中医医院耳鼻喉科主任医师

大枣有健脾安神、养气补血的功效

但是不宜吃太多，以免滋腻碍胃

颜正华颜老吃枣的方法

上锅蒸大枣，然后去皮去核吃。多食易助湿生热，每天3颗为宜。