研究血管50年，74岁院士警告：老人吃得太清淡，是在“自毁”！

去年，杭州张阿姨的一个亲戚因为心血管疾病去世，年龄比她还小2岁。从那以后，张阿姨就特别注重个人饮食，每天都只吃非常清淡的食物，几乎等同于素食，食物里头几乎看不到荤腥。

上个礼拜，张阿姨在晨练时晕倒在路上，幸好有好心人把她送到医院，医生诊断之后表示，她不仅血糖过低，还有贫血的情况，目前情况还不是最糟糕的，再不调整饮食以后问题就更麻烦了。

养生专家一直说中老年人要清淡饮食，清淡饮食可不等同于完全素食。

一、吃得太清淡反而不好

中国工程院王陇德院士研究心血管健康有四五十年了，如今74岁身体还是很硬朗。王院士表示，要想健康长寿少生病，那饮食一定要摆在第一位，不偏食不挑食且饮食做到荤素搭配，吃得太清淡反而不利于健康。

身体健康的基础饮食均衡，这样才能保证身体能摄入均衡的营养。许多中老年人的饮食过于清淡，几乎都是水煮菜，其实除了豆类食物中还有一点蛋白质，剩余食物的蛋白质含量非常低，而人体的代谢及生长发育都需要蛋白质供给，其中鸡鸭鱼肉等荤食却是蛋白质的主要来源。

身体长期缺乏蛋白质会直接出现免疫力下降、皮肤弹性差等显现。过于清淡的饮食，几乎不沾一点油脂，也会出现脂肪酸缺乏，这会引起脂溶性维生素A、维生素D、E缺乏，会引起骨质疏松和干眼病。

二、清淡≠素食

清淡饮食不等于不吃肉，而是在饮食多样化的基础上合理搭配营养，同时合理限制油、盐、糖的摄入。虽然许多专家都建议肥胖、高血脂、学血管疾病和手术后病人及胃肠道患者需要清淡饮食，但不是说要完全素食。

更何况一些健康的普通人，更没必要做到素食。那饮食具体要怎么做才算是合理呢？我们接着看下去吧！

1：关于肉类

《中国居民膳食指南》建议，成年人每天可以摄入禽肉类40至70克，适当吃些牛羊猪等禽肉能补充铁元素，减少贫血困扰.但为了个人健康，可以少吃脂肪，多吃瘦肉，有心血管疾病的人也可以选择鱼肉。

2：关于油脂

清淡饮食确实要做到少油，但不是绝对不吃油，每天控制在25至30克的量是最好的.若是一天中有吃其他肉类含有一些油脂，也可以适当减少些。橄榄油、米糠油、茶籽油、低芥酸菜籽油可以换着吃。

选择低脂肪的植物蛋白质，加上非高脂肪的动物蛋白质是不错的选择，比如，摄入150克左右的豆制品，再加上一杯牛奶或一个鸡蛋，这样的蛋白质含量就能满足一天的需求。

最后要提醒大家，健康的饮食要选择合适的食物，同时要注意健康的烹饪方法，烧烤、腌制、各种重口味的调味品还是要少碰。清淡饮食能减少慢性疾病的出现，但不代表要绝对素食，合理搭配饮食才是健康的基础。

参考资料：

[1]王陇德和陈君石院士称：“没吃主食等于没吃饭“和“越清淡越好“是错误观念，中国循环杂志，2018-06-08

[2]饮食太清淡，当心老人营养不良，健康时报，2016-07-05

[3]刷新一下 “清淡饮食观”，健康时报，2017-06-23