芝香排叉儿

芝香排叉儿的用料面粉 200g 鸡蛋 1个牛奶 50ml 糖 20g奶粉 10g 黑芝麻（熟） 20g芝香排叉儿的做法

步骤1   准备食材。

步骤2   将面粉，奶粉，白糖，黑芝麻混合在容器中，然后打入一个鸡蛋。

步骤3   加适量牛奶用筷子搅拌成雪花状，牛奶一定要分次少量加入，做排叉儿的面要和的硬一些。

步骤4   面团要揉匀后盖保鲜膜饧30分钟饧透，再次揉至光滑。

步骤5   饧好的面团，放在案板上，撒些淀粉防粘连；面要擀得薄一点，而且一 定要薄厚均匀。

步骤6   用刀切成宽2厘米、长5厘米的排叉条，将两小片叠到一起。

步骤7   轻轻对折后，中间顺切三刀，中间一刀略长于两边。

步骤8   打开切好的排叉儿条，把排叉儿条的一端从中间的刀口穿过拉好。

步骤9   锅中适量油，烧至4-5成热后下入排叉儿，用温油炸至金黄。

步骤10   沥油捞出。

步骤11   放凉后即可享用。

步骤12   成品。芝香排叉儿的烹饪技巧1、加鸡蛋能是炸出的排叉特别酥脆。2、面要和的硬一些，面团要揉匀饧透。 3、炸排叉时注意油温不宜太高，小火炸成金黄色后捞出控油。