包菜炒粉条，记住不要直接炒，技巧告诉你，粉条香滑不粘锅

包菜是一年四季都能吃到的食物，因为它的口感脆爽，味道好，所以很多朋友都喜欢吃它。包菜有很多名字，每个地方都有不一样的叫法，有叫洋白菜，也有叫圆白菜，这些都是同一种食材。白菜的做法有很多，比较出名的就是包菜炒粉条了，这是一道美味又下饭的家常菜，味道香辣，吃着过瘾，有它就不怕吃不下饭。

自己在家里做包菜粉丝，总是做得不如意，最常见的问题就是粉丝不入味，炒出锅之后坨成一团。做这道家常菜很多朋友都会做法，食材准备好直接下锅就炒，这会导致粉条坨成一团，且不入味，一点也不好吃。做粉丝的需要提前加多一步，这样粉条就会入味一点也不坨。

需要注意的地方关注一下，做起来就很简单。一道简单的家常菜，掌握好一些技巧之后，就会炒出美味的菜肴。炒包菜粉条的时候，千万不要直接炒，我下面会分享详细的制作步骤，把技巧都告诉你，这样做出来的粉条又香又滑，一点也不粘锅。喜欢这道下饭菜的朋友不要错过了，包菜脆爽，粉丝入口香滑，越吃越香，拌上白米饭，别提多美味了。感兴趣的赶紧收藏起来，有空的时候做给家人尝一尝吧！

【所需材料】

半个包菜，一把粉条，适量姜蒜片，适量干辣椒，一把葱花，30克肥肉，30克瘦肉，老抽，食用油，食盐，鸡精，生抽。

【制作步骤】

1.准备半个包菜，改刀切成丝，再把它抖散，接着放入清水中，加入一勺盐，搅拌几下，浸泡几分钟，杀杀菌。要炒之前捞出来控一下水。

2.切点配料。葱切葱花，生姜切成片，大蒜切成片，干辣椒切成段，切好放一边备用。

3.准备一块猪肉，肥瘦分离，肥肉切成小块，瘦肉也切成块。放在一边备用。

4.起锅烧水，下入一把粉条，煮到熟透，捞出来过一遍冷水，然后捞出来沥一下水分，接着倒少许老抽上色，适量食用油搅拌均匀。加点油它就不会坨在一起了。

5.起锅倒油，油热下入肥肉，煸炒出油脂，接着下入生姜大蒜干辣椒，炒出香味。

6.接着下入包菜丝，开大火爆炒至断生。

7.然后倒入粉条，快速翻炒均匀。最后调入适量盐，烧烤料生抽，适量鸡精，翻炒均匀就可以了，出锅前撒点葱花即可。

小贴士：

1.总结一下。粉条煮熟之后过一遍冷水，让它保持口感，接着加点老抽上色，再调个食用油，油能很好防止粉条粘在一起。炒包菜的时候要开大火，这样能快速让包菜断生，让它保持脆爽的口感。煸炒点猪油吃着会更香。

2.吃不了辣的就去掉干辣椒或者减少一点用量。