粉蒸排骨这样做,方法简单,夏天再配个粥,家人天天吵着吃

每年过年回家,爸爸都会做一个粉蒸肉。爸爸最爱做粉蒸牛肉、粉蒸羊肉。在老家饭店也爱用五花肉做混蒸,垫底的往往一般用芋头、红薯、土豆、南瓜、山药。

现在夏天吃粥配个粉蒸肉也很爽,今天就把昨天做的粉蒸排骨分享给大家,希望大家喜欢。

准备蒸肉粉调料,我是在超市买的五香味的蒸肉粉。如果没有粉蒸肉粉,也可以自已做,最简单的方法就是用大米加点花椒用料理机搅碎,也可以加花生和大豆一起搅,再加盐、味精、胡椒粉、五香粉、辣椒粉等。

准备蒸肉垫底的土豆,把土豆去皮后切成小块。

排骨选肋骨,砍成小块,洗净。

调料:姜切成末,小葱根部切成段,上面的部分切成末。香油,香菜末。

准备一个沥水透气的盆蒸,先把土豆放在盆中。

在排骨中放入料酒,再放蒸肉粉和匀,蒸肉粉本身有盐味,就不用再放盐,加入姜末,葱末,香油和匀。

将和好的肉放在土豆上。

把蒸肉放蒸锅中大火蒸上汽20分钟,再转小火蒸30~40分钟。

好吃的粉蒸排骨就做好了,香气扑鼻而来。

撒上香葱末和香菜段。

排骨裹着五香味的粉,软糯醇香,土豆夹杂着蒸肉粉的香,也十分好吃。

这是上次用红薯垫底的粉蒸排骨。红薯吸了排骨的油,也十分好吃。

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