咬一口味道超级惊艳的下饭菜，越嚼越香特解馋，一上桌秒光盘！

香辣剁椒黑鱼片

用料

黑鱼片1包250克线椒6个小米椒4个蒜瓣5瓣金针菇1把小葱1根花椒10克

做法

鱼肉嫩滑好吃

金针菇也超美味

准备食材

1、食材备好，小米椒线椒切段、小葱、蒜切末，金针菇洗净去根部，金针菇焯水后捞出装盘

2、解冻好鱼片，锅中水开加葱姜料酒，下鱼片，煮开捞出摆在金针菇上

3、碗中小米椒线椒蒜末葱花，凉油下花椒小火烧出香味，浇在辣椒碗中搅拌均匀

4、生抽2勺蚝油2勺盐适量糖一小勺

黑胡椒适量辣椒油两勺搅拌均匀，淋在鱼片上即可

是不是很简单，咬一口味道超级惊艳，一上桌秒光盘哦～

蒜香排骨

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用料

排骨２根大蒜１头盐５ｇ糖５ｇ胡椒粉５ｇ生抽２０ｍｌ红薯淀粉／玉米淀粉约１００ｇ姜片２片

做法

建议选肉多、还带点肥的排骨，切成小块；

其实排骨可以不焯水，用冷水多冲洗几次，把血水洗出来，就不会有腥味，而且我觉得这样做出来的排骨更嫩，看到洗完的水变得比较清澈，沥干水分就可以；

准备一整头蒜，然后把它切成蒜蓉，不用切的特别碎，保留一点颗粒感会更好；

排骨里加蒜蓉，一勺盐、一勺糖、20ml生抽、一勺胡椒粉、再来两片姜，搅拌均匀；

腌制30分钟入味（也可以隔夜）；

腌入味以后，加一碗淀粉，抓匀，让裹粉既粒粒分明，又还有带点湿润，这样比较完美；

放锅，上宽油，

大火加热，看到油冒青烟，转中火后放排骨，看到排骨定型了再翻动；

注意火不要太大，中火炸至排骨变成金黄色；大概炸10分钟，捞出控油；

等排骨凉到不烫手，再中火复炸一次，大概30秒到1分钟，赶紧捞出控油（复炸这步绝对不能省，这是酥脆的关键）

酱香黄豆焖猪脚

用料

猪脚2个泡发黄豆适量葱姜少许料酒2勺红烧酱油3勺豆瓣酱2勺冰糖少许香叶、八角少许盐适量

做法

猪脚洗净冷水入锅焯去浮沫，冲洗干净。

锅中少油下冰糖、葱、姜爆香，倒入猪脚翻炒片刻，加料酒、酱油、豆瓣酱炒匀。

倒入砂锅，放入黄豆、香叶、八角，加水没过食材。大火烧开后转小火慢炖至软烂，加一点盐调味，大火收汁即可。

简单又好吃的酱香黄豆焖猪脚，好吃哦，你要不要试一下？

东北鸡蛋酱

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用料

鸡蛋3个青椒1个黄豆酱3大勺（80g左右）

面条/米饭/饼随意

做法

需要的食物超级简单，3个鸡蛋、，1个青椒，1碗酱；

备黄豆酱

先打鸡蛋，把鸡蛋彻底打散；

青椒洗净，去蒂、去籽，切成小段；

黄豆酱里1:1加清水，搅拌均匀（如果你喜欢有点甜口，黄豆酱里还可以加一勺甜面酱）；

平底锅，放油，先煎鸡蛋，把鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后盛出备用；

重新起锅，油热以后爆香青椒，炒到表皮起皱就可以了；

倒入黄豆酱，煮到冒泡泡，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀；

下饭神器鸡蛋酱做好了，是不是超级简单？