白菜别老包饺子！配上它营养又解馋，5分钟上桌，一次2斤吃不够，全家都爱~
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这不，即将迈入10月的步伐，天气越来越冷，秋天越来越深，我和我婆婆也越来越期待！
期待啥呢？吃时鲜呀！对于吃，我和我婆婆都无比热爱和讲究，就说这大白菜，秋冬的就是要比夏天的更脆爽、好吃。
夏天的白菜，新鲜倒也是挺新鲜的，就是有些焉巴巴的软，吃起来也不够爽脆、鲜甜，所以我和我婆婆对于夏天的白菜就是爱不起来。
每年过完了夏天，就等着深秋、入冬那会儿的白菜，脆生生的甜度也够，怎么做都好吃，特别是拌《乾隆白菜》，那可是我婆婆的心头好！
大白菜这么吃，拌2斤都嫌少
乾隆白菜也就是芝麻酱拌白菜，这有什么好吃的呢？它的味儿还真不赖！
相传乾隆皇帝微服出巡时，在一家不起眼的小馆子里吃了一道芝麻酱拌白菜，对其赞不绝口，才有了“草根变珍馔”的乾隆白菜。
对于这道菜，我婆婆可是很有心得，她说：大白菜普通，芝麻酱也常见，怎么就能这么好吃？主要是食材要选对！
拌乾隆白菜用的芝麻酱得是纯芝麻酱，不能用那些掺了花生酱的，味儿不对。白菜也得是秋冬的白菜才好吃、脆爽，要是夏天做这道菜，好滋味要差不少。
拌白菜的做法相当简单，无需开火，酱汁经过精心调配后和白菜一拌就能上桌。
撕碎的白菜叶均匀得裹着浓郁的酱汁，一口咬下去爽脆鲜甜，满口留香，特别开胃，我家每次做这菜，都要拌上个2斤，全家都爱吃！
要我说，这道菜是zui好吃的白菜做法了！不光是好吃，营养上也是没得说！
光好吃还不够，营养也丰富！
“百菜不如白菜”，大白菜在蔬菜界的地位那是没人能撼动得了，毕竟它好吃营养还便宜。
大白菜以“粗纤维”著称，含水量高达90%以上，干燥的秋冬吃它尤为滋润，而且它还富含维生素C、维生素E等多种营养素。
大白菜是高维C的蔬菜，但像维生素C这类营养物质，其实是很怕热的，一旦温度过高就容易流失，所以生吃可以尽可能的保留营养物质。
像今儿咱这道乾隆白菜，不开火就能吃，营养保留得很好。（不过，有一种白菜并不适合生吃，留言区告诉大家~）
众所周知，芝麻是补钙的佳品，而芝麻酱是由芝麻研磨打碎的，营养利用率要高于芝麻！
图源范志红《健康快到碗里来》
光是钙含量，芝麻酱的含量就要比芝麻多一倍，比牛奶更是要高出好几倍！
芝麻酱+生白菜，这营养能不高嘛！好吃解馋又营养，这道菜今晚一定要做起来！
想知道大厨的具体做法和好吃秘诀吗？都总结在下面的视频和文章中，快拿上小本子和笔记下来，跟着大厨一起来学学怎么制作吧~
乾隆白菜
▲点我，我是视频
食材
白菜叶 / 黑芝麻 / 芝麻酱
盐 / 白糖 / 醋 / 老抽 / 香油
做法
- 1 -
处理食材：准备一颗大白菜，用刀给白菜底部改刀，拔下第四层~第六层的白菜。
为什么不选白菜心来做这道菜？
大厨窍门：每个部位都有不同的吃法。菜芯儿是营养的核心，口感脆嫩，更适合煲汤；外皮可以做醋溜、炝炒等。
-2-
清洗：白菜洗净加少许盐杀水，一定要控干水分（好吃的关键点），然后将白菜叶和白菜帮分开，将菜叶用手撕碎备用。
-3-
调酱汁：取一只大碗，芝麻酱中加入1勺老抽、1勺生抽、白糖适量，半勺米醋，少许2克盐、少许香油，顺着一个方向充分拌匀即可。
-4-
完成：将吸干水分的白菜倒入其中，手套上一次性手套，直接抓拌均匀，然后撒上一层香酥的黑芝麻，5分钟快手菜搞定~
大厨窍门：黑芝麻一定要撒，吃起来菜更香，更有层次感。
暖暖有话说：
重！磅！预！告！
一入秋就管不住嘴，夏天保持的好身材可不能功亏一篑！当然，瘦身的同时咱也不能亏待自己的嘴巴和胃，吃对菜谱很重要！
今晚17:00在暖暖直播间，咱贾大厨特意带来了吃不胖的低脂健康美食，当面分享制作方法和窍门。
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近期比较火的菜谱都在这里
（点击图片就可以看到完整视频+做法了）
1
▲芫爆鸡条
2
▲包心狮子头
3
▲香芋肥牛
4
▲素三鲜包子