付丽赏花 | 大西山中寻“茶”香——棍儿茶

    寻向西山觅芳华（九）

大西山中寻“茶”香

——棍儿茶

作   者：付  丽

播  音：晓  丽

编  辑：付  丽

前两期的《大西山中寻“茶”香》，我们在大西山生态宝库中寻得了岩青兰和黄芩，勤劳智慧的大西山民将它们采集、晒干、烘焙，制成了具有止渴、清神、清热、解毒的“野毛尖”和黄芩茶。

在寻向西山探访“茶香”的时候，听到门头沟当地山民提到了一种“棍儿茶”。从名字上看，显而易见，是指茶的形状像小棍儿一样，不过究竟由哪种植物制成的，倒是值得探究一番。

经过向门头沟、房山等地山民、药农请教，有三种疑似植物：

瞿   麦

一是瞿麦。

这是一种高山花卉。6-9月开花，花淡红色，花瓣边缘像流苏一样，细细碎碎的，很漂亮。

瞿麦的叶子细小，采摘下来以后就会自动蜷缩成小棍儿的样子。 山民采下瞿麦的叶子，阴干制茶代饮，就叫“棍儿茶”。

瞿麦本身就是一味中药，瞿麦叶子制成的“棍儿茶”，也具有清热、利尿的功效。

不过现在用瞿麦叶子制茶饮用的并不多见，所以这种瞿麦“棍儿茶”，并不为大众所了解。

银 露 梅

二是银露梅。

银露梅也生长于高山之上，灌木，枝叶繁茂，6-11月开花，花白如雪，秀丽动人。

银露梅的叶子较为细小，阴干后呈小棍儿状，所有也被称为“棍儿茶”。

以银露梅的叶子阴干代茶，古已有之，有健脾、消暑、化湿的功效，对人身体非常有益，尤其适合夏季饮用。

不过银露梅分布海拔较高，不易获得，所以用银露梅叶子做成的“棍儿茶”也不是很普遍。

金 露 梅

三是金露梅。看名字就知道，它和银露梅是同宗同族。

的确，金露梅和银露梅一样，同样生长于高海拔地区，也是全株枝叶茂密，花期6-9月，花期没有银露梅那么长，而且花朵金黄鲜艳，不负金露梅的美名。

叶子同样可以采摘下来、阴干制茶，形似小棍儿，具有健脾、消暑、化湿的功效。

在大西山地区，山民通常习惯把金露梅叫做“棍儿茶”，而把银露梅叫做“白花棍儿茶”。

金露梅、银露梅的叶子可以同时采摘、阴干、制茶。取之冲泡饮用，味道清淡。

不过目前野生的金露梅、银露梅数量有限，且分布于高海拔地区，树叶不易采集，因而已经很少看到用它们制茶的了。

“ 棍儿茶 ”，名字就透出山区独有的朴实。原以为是极普通的代茶饮，不想竟然是名声在外而不易得的茶。希望有机会，能够品尝领略。