青山学家常菜, 色香味俱全，家人都爱吃，心里美滋滋

凤梨排骨

做法1、新鲜 菠萝半个，小肋排骨切成小段。

2、水中加葱，黄酒，将排骨焯水，去掉血沫。

3、菠萝挖出果肉，菠萝切片，浸泡在盐水中。

4、锅中少许油，加入糖，炒化，加入沥水的排骨，加葱花，蒜片，酱油，醋，翻炒上色。

5、加适量盐，加水盖盖，中小火收汁，剩少量汤汁时，加入 菠萝片，翻炒出锅。

杏鲍菇牛肉粒

材料：牛里脊肉200克、杏鲍菇100克、干辣椒6个、姜3片、生粉2勺、豆瓣酱20克、黄酒1勺、食盐5克

做法

1. 将牛里脊切成小方丁，在将牛里脊丁调入盐和黄酒腌制片刻，放入生粉抓匀

2. 杏鲍菇切成小方丁，辣椒切成斜状

3. 锅中放入适量油，用中火将杏鲍菇炸成金黄色，再放入牛里脊丁用小火慢慢浸熟，捞出沥干油待用

4. 锅中留底油爆香辣椒和姜末，放入豆瓣酱和少许清水

5. 拌炒均匀放入杏鲍菇和牛里脊丁，用大火一起翻炒均匀即可

黄瓜鱿鱼

食材：鱿鱼200克，黄瓜100克，葱花5克，蒜末，酱油，3克盐，适量植物油

做法：

1、鱿鱼必须洗净切割;黄瓜洗净切片;

2、将锅放在火上，倒入水中煮沸，然后将鱿鱼煮至熟，然后取出干燥的;

3、将油加入锅中加热至60％，炒蒜末，倒入鱿鱼和黄瓜1，放入酱油，盐，均匀翻炒，撒上葱花。

包菜炒粉丝

【准备原料】：包菜250克，泡软的红薯粉丝100克，葱姜蒜片、尖椒段少许。

【辅料准备】：蚝油，陈醋，白糖，盐，鸡精，生抽即可。

第一步：首先我们把白菜切成细丝，适当洗净后，放入一锅300ml的沸水锅中，加少许的盐和食用油均匀搅拌，焯水一分钟后捞出控干备用。对于这部来说，盐和食用油的搭配，能使绿叶菜在短时间之内保持脆嫩和鲜绿，基本上对于任何绿叶菜的焯水，这个做法都是非常有效的。

第二步：煮菜的汤汁不要倒掉，里面的营养也是不少的；我们把准备好的粉丝倒入锅中，中小火水煮三分钟后，加入一勺生抽，一勺蚝油，再次搅拌水煮1分钟盛出备用（只要粉丝，不要汤汁）。

第三步：平底锅加少许的油，五成油温倒入葱、蒜、尖椒段爆香。

第四步：随后把焯水过的包菜丝倒入锅中，大火翻炒一分钟后，加半勺蚝油，半勺生抽，一勺陈醋，8克白砂糖，少许的盐和鸡精，再次翻炒30秒。

第五步：随后把处理好的粉丝倒入锅中，大火翻炒一分半钟就可以出锅品尝了。

双椒炒蛋

材料：鸡蛋、青红椒、生粉、盐、酱油

做法：1.鸡蛋煮熟，在凉水里冰一会，青红椒切段。

2.刀上粘点水，将鸡蛋剥壳，切成片，表面撒少许生粉。

3.锅内放比平时炒菜稍多的油，将鸡蛋大火煎至表面焦黄时捞出。

4.锅内留底油，将青红椒大火翻炒半分钟。

5.放入鸡蛋翻炒一下，加入适量盐，几滴酱油，翻炒均匀即可。

红烧鸡爪

食材：

鸡爪、冰糖、食用油、葱、姜、八角、红辣椒、老抽、生抽、米酒、盐、十三香

做法：

1、鸡爪去指甲，焯水捞出；

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄；

3、放入葱、姜、八角、红辣椒炒出香味；

4、老抽、生抽1:1，米酒一碗，烧开；

5、放盐，十三香，烧开；

6、中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可出锅。