【三秦文学】高平：【又是一年腊八节】（散文）
又是一年腊八节
文/高平
每年的腊月初八是我国传统的腊八节。腊八一到，预告旧的一年即将过去，新的一年随即来临。腊八提醒人们：春节已进入了倒计时。过了腊八，日子一天接着一天，无论是城里还是乡下，人们都在忙碌着，忙着为过年做准备。
腊八节这天我国大多数地区都有吃腊八粥的习俗，冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，据说还能延年益寿。
关于腊八粥的来历，民间有许许多多的传说，有传说来源于佛教的，有传说来源于朱元璋，还有的说是来源于修筑万里长城的。我却相信下面的故事：相传有一对老夫妇非常疼爱自己的儿子和媳妇，什么也不让他们干，他们什么也不会干。老夫妇留下一份家产死后，他们坐吃山空，到腊月初八日，什么粮食也没有了，在饥寒交迫中，只能在这个囤底扫把米，那个囤底扫把豆，杂七杂八熬了点粥喝。在绝望中，他们意识到这样下去不行，于是从此发愤图强，在乡亲帮助下勤奋苦干，终于恢复了家业。此后每年腊月初八这一天，就要喝粥以激励自己。其他人也以此来教育自己的儿孙。天长日久就形成了煮食腊八粥的习俗。据考证，我国喝腊八粥的的历史，已有一千多年。最早开始于宋代。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥。据说在北京雍和宫，有一口高约一米五、直径约二米的大铜锅，就是以前专门用来煮腊八粥的。在民间，家家户户也要做腊八粥，祭祀祖先，馈赠亲友。
古书中就有许多关于腊八粥的描写。《红楼梦》第19回，写贾宝玉逗林黛玉玩，编说香玉故事：扬州有座黛山，山上有个林子洞，里面有一群耗子精煮腊八粥，一个耗子去偷米，一个耗子去偷豆，一个极小极弱的小耗子变化了去偷香芋，结果一变变出一个林小姐，引得黛玉从床上爬起来捶打宝玉。描写得生动有趣。
腊八粥原料丰富多样，营养滋补可口，易于消化吸收，是老少皆宜的食疗佳肴，深受国人的喜爱；全国各地的腊八粥是五花八门，花式繁多。常用的原料除了大米或糯米是必须的，其他可以是五谷杂粮，也可以是豆类果仁，还可以是蔬菜瓜果类、肉类海鲜等等。
在北方，传统的腊八粥是用大米、小米、高粱米或糯米加上红小豆、莲子、桂圆、花生米、栗子或小红枣和白糖等慢火熬成的。南方人则喜欢做咸鲜味的腊八粥。除了一般用大米、豆类、果仁作原料，大都还添加蔬菜、瓜果、肉类、海鲜等，相比甜味的腊八粥更具风味。原料主要有大米、山药、银杏、香菇、胡萝卜、青豆、开洋、火腿、姜丝等。 除了腊八粥以外，在我国的许多地方，人们还要吃腊八豆和腊八面。泡腊八蒜是是华北地区的一个习俗。就是在阴历腊月初八的这天将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。在我们安徽的黟县民间还要制作“腊八豆腐”，在春节前夕的腊八，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种在新年前晾晒的豆腐，称作“腊八豆腐”。
有关腊八粥来历的传说，告诫后人富裕后不要忘记过去的艰辛，劝人不忘本，并且告诫人们要勤俭持家，勤劳创业。从这一点上来说，让如今的年轻人吃一吃腊八粥也是很有意义的。从养生的角度来讲，在寒冬腊月，吃一碗热腾腾的腊八粥，不仅能驱走身上的寒气，而且滋补养人。腊八粥过去受到原料的限制，是节令小吃，但由于现在各种配料一年四季都有，所以腊八粥不必等到腊月初八才吃，它可以作为日常营养配餐和调剂饮食生活的一道美食，对于年老体弱者或病愈后脾胃虚弱者食用效果非常好。如今超市里卖的罐装的八宝粥虽然是山寨版的腊八粥，但是营养也很丰富。
在数九寒天，一家人围着火炉，边看电视，边喝上一碗这样的腊八粥，再来上几样可口的小菜，实在是温馨极了。
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