什么样的早餐粥才是好粥

与牛奶豆浆相比，粥看起来平淡的多，但是由于粥的选材较多，只要搭配得宜，粥的维生素和矿物质含量都更为丰富，同样是理想的早餐选择。

什么样的早餐粥才是好粥

• 如果是精白大米煮的粥，那么它除了淀粉之外，蛋白质含量相当少，维生素和矿物质也很少。

• 如果是燕麦粥、小米粥、红豆粥等，营养价值就好的多了，至少其中维生素和矿物质的量是白米粥的几倍，红豆粥在同样“干货”数量时，蛋白质含量是白米粥的3倍。

此外，粥中难免添加大米，这会直接导致粥中淀粉含量偏高，如果再搭配面包、馒头、饼等主食食用，就会构成“淀粉+淀粉”的组合，使早餐缺乏优质蛋白质、维生素和矿物质的供应——造成餐后血糖升高。

因此，早餐有粥时，最好配上鸡蛋、小菜、肉类一起吃。

当然，粥也好，牛奶豆浆也好，它们都是健康饮食的一部分，并不是非此即彼的关系。

毕竟，食物的健康意义，关键在于怎么合理地组合在三餐饮食当中，而不是拎出来PK抬杠。