花开指间||黄梅小伢望过年

俗话说：大人望发钱，小孩望过年。此话不假，那时我最盼望的就是过年。因为过年不但有许多好吃的、好玩的，还可以一家人围在一起闹闹哄哄。

　　小时候， 一放寒假我们就开始帮家里排队站班，把供应的米、油及副食一一买回来。然后是看大人们蒸米、晒米、炒米、熬糖，做糖粑、花生糖和芝麻糖。后来，随着生活条件改善，奶奶往往在此时与几家邻居合伙打鱼面。记得奶奶揉苕粉前总要往苕粉里打几个鸡蛋，说这样才更鲜，然后使劲和苕粉，再捶打了一上午，已成肉泥的新鲜鱼肉加在里面，一起揉捏。下午，邻居们鱼贯而入，擀鱼面（通常用洗净的空酒瓶子），烧火，蒸鱼面，切鱼面，忙得热火朝天，笑语盈盈，第二天就可晒鱼面了，又可以吃到美味的鱼卷子（也叫鱼皮）了。

　　　我常常趁着晴好天气，于午饭后，口袋里装着这些刚出炉的零食，邀上女伴，挎着蔑提篮，边走边聊，沿环城路捡柴。那时护城河边的树多为法国梧桐，也有不少杨柳树，且粗壮而威挺，枯枝、树叶很多。奶奶尤喜杨柳树枝，那细瘦的枯枝，在柴炉里烧到将尽未尽时铲在烘笼里能很快地将炭屑引燃，每逢此时她就笑着说：“我女真能，捡这么多好柴！”这也使我对捡柴更卖力了，往往捡来的柴火可烧到来年春天。

爷爷、妈妈单位分的年肉回来了，奶奶就大部分制成腊肉晒干，小部分做风肉（不撒盐），都一块块用麻绳系好，挂在过道边高高的横梁上，以便随要随取，又买来不大不小的鱼腌好晾干后，也一条条用麻绳系好，挂在过道边横梁上。还要做腐乳、豆豉、压菜，这些坛坛罐罐都整齐地摆放在厨柜边，不时泛着幽幽的釉彩。然后是福鸡（她不许我们说杀鸡），福鸡前她抓着鸡，柔声说：“鸡呀鸡呀你莫怪，你是凡间一碗菜。”而我总是伺机把那只献鸡油亮的金黄羽毛扯下来做键子。接着是去井台边洗鸡，洗猪肚子，洗牛肉和野鸭等，我总是跟去打水。这时井台边都是人，洗食品的、挑水的络绎不绝，连鹅也前来凑热闹，不断发出鹅鹅的叫声，争抢丢弃的鱼腮废肉。主妇们往往边洗边交流年夜饭的做法，还有的在暗中比较谁家的年货丰盛些。而奶奶则忙得无暇说话。

　　　回家后奶奶燃起煤炉、土灶，炼猪油，炒花生、豆子，炸苕果、炸鸡蛋散子。我们把香喷喷的猪油渣子撒点白糖趁热吃，那入口即化的感觉真美妙啊！晚上奶奶戴起了老花眼镜，用手比划着三下两下就把我的棉袄罩衫裁出来了。

爷爷常常是年三十才到家，他总是挑着满满一担年货，走得直冒汗，回家后把年货一一拿出来请奶奶过目，我则站在旁边心中暗喜：呀，这么多好吃的糕点，还有书，布头子。待夜幕降临时，我们就在贴着火红春联的门前放鞭炮，开始吃年夜饭了。

　　　这桌菜真丰盛啊！有炖猪肘子，上面飘着洁白的笋丝和切得细细的绿莹莹的葱花，有红枣猪肚，牛肉萝卜，墨鱼排骨汤，粉丝、香菇炖鸡，银鱼鸡蛋汤，野鸭烩压菜，三圆（芋圆、肉圆和鱼圆）吉利，还有合菜（主要由粉丝、木耳、黄花、肉片、酱干、大蒜合成，奶奶说吃合菜一家人才团结），也少不了青菜煮豆腐、卤菜和喜头鱼，直把桌子塞得满满当当，还要不时撒换。看着平时垂涎三尺的美味珍馐，真不知吃哪个才好，而第一道菜，通常是由爷爷舀几粒芋圆放入我们碗中，口念“事事遇缘”而拉开序幕，然后我们就大快朵颐，并不时敬酒，说过去谈未来，真是畅所欲言。最后喝碗用野生毛栗米辅以苕粉制作的甜汤才算结束。而剩菜总要吃上几天，但我们从未嫌弃。

　　 接下来奶奶烧了很多热水，我们轮流就着炭火洗澡，这可是入冬以来第一次洗澡啊！洗完后，我们小孩都换上了新衣裤新鞋袜，并收到一沓崭新的、以一元为单位的压岁钱，忙出去呼朋引伴，欢天喜地地放炮、谈天、打扑克，玩过一阵就各自回家。在那个没有春晚的年代，我们就和爷爷一起守岁，奶奶已摆了许多爷爷带回的糕点，又从大洋铁瓶里拿出自制的零食，我们边吃边聊，无论什么话题，爷爷都能讲几个故事，直到新年将至才睡觉，也有几次听着听着就睡着了……

作者

花开指间  湖北黄梅人  黄梅一中教师

编     委：陈章华

编     辑：唐亚红

执行主编：魏鲜红

主     编：曹锦军

曹锦军围炉继2016年出版《穿越时空赏黄梅》一书后，再推力作《大美黄梅》一书，已对2015.7——2017.6期间的围炉优秀作品进行编辑成册。主要内容是湖北黄梅的厚重文化、风土人情以及美丽风光。体裁有散文、游记、摄影、美术、书法、诗词、楹联等。版面为彩印，价格60元一本（不含快递费），印数3000本，海内外公开发行。作者有国家级作协会员、文学博士、省市作协、摄协、书协、美协会员、文学爱好者。新书已正式发行！