黑醋杭茄、脆香腐衣野菜石榴包、茭白松露墨鱼花

黑醋杭茄

食材&配料：

茄子200克、葱丝、火红苗2片、泰椒圈3克、蒜末2克、盐2克、味精10克、白糖150克、生抽25克、陈醋40克、米醋25克、老抽5克、辣鲜露25克、纯净水250克、芝麻油5克

做法：

1. 把茄子去皮后炸至金黄捞出控油备用
2. 把所有的调料除芝麻油外混合调制成味汁
3. 炸好的茄子浸泡入汁水中2个小时，取出摆盘，原汁加入芝麻油拌匀淋在茄子上即可

脆香腐衣野菜石榴包

食材&配料：

豆腐皮2张、荠菜100克、兰花干20克、香葱6根、盐5克、味精4克、芝麻油10克

做法：

1. 荠菜择洗干净，焯水后沥干水分，切细，兰花干切细，加入调料拌匀备用，香葱烫水备用
2. 把豆腐皮改刀成方块，包入荠菜兰花干，用葱叶扎紧实
3. 用热油淋炸至腐皮酥脆即可

茭白松露墨鱼花

食材&配料：

墨鱼200克、茭白150克、黑松露7克、盐2克、味粉

做法：

1. 把墨鱼飞水过油备用，茭白过油飞水后煨入味
2. 起锅放入墨鱼和茭白，放入料酒和调味料翻炒均匀，加入黑松露翻炒均匀即可