荷包蛋也能炒着吃，又香又脆，开胃下饭！
荷包蛋是我们餐桌上的常客，不过爆炒荷包蛋，你吃过吗？煎过的荷包蛋外皮酥松，很容易吸收酱汁，配上辣椒和各种辅料一起炒，营养美味，绝对是能征服所有吃货的下饭神器！
蒜苗、芹菜、鸡蛋、青红椒
白糖、生抽、老干妈豆豉辣椒酱、料酒
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豆豉辣酱的咸鲜味非常独特，豉香和辣椒油配上荷包蛋，味道更有层次感。▽
蒜苗、芹菜斜切成段，这样炒起来更容易入味；青红椒去籽后切片备用。▽
锅里倒入适量油，烧至九成油温，把鸡蛋打入锅里，让它快速定型。▽
鸡蛋煎得两面金黄，边缘有一点焦就可以了。▽
用厨房纸吸走荷包蛋多余的油分，再切成两指宽的片状。▽
另起锅，倒入适量油，把蒜苗白下锅爆香。▽
然后加入青红椒、蒜苗叶和芹菜快速翻炒。▽
放1勺老干妈酱、2勺料酒、1勺生抽和1勺糖提鲜。▽
把煎蛋下锅炒30秒，这道爆炒荷包蛋就做好了。▽
尝一口，蛋白的脆香和蛋黄的鲜香在舌尖混合，吸收了老干妈辣酱和配菜的香气，非常下饭，感觉新世界的大门被打开！▽
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