【涨姿势】买大米时，不管什么牌子，只要包装袋上没这一行字，聪明人转身就走！

【涨姿势】

Please click on the blue title above, then click on 'Follow’, so that you can receive wonderful articles that are exclusive to you. From life stories, funny jokes to celebrity events , we look forward to sharing all the happiness with you and change your lives。
民以食为天，食以米为先，大米是我们吃的最多的主食，称誉为“五谷之首”。

平时去超市买袋装大米，大家是根据哪些来辨别大米的好坏呢？面对琳琅满目的大米，或许大部分人会先去挑选价格高的大米，认为价格跟品质是成正比的，拿贵的准没错。
其实，并不是越贵的大米越好。只要包装袋上有这行字，不管什么牌子都是好大米。
购买袋装大米，要看执行标准号：
挑到适合自己的大米品种后，就要看一看大米的标签了，这里汇集了大米的出产地信息，等级和保质期等信息，最重要的一点是看一看是否有国家的执行标准号，这一串数字很重要。
目前大米执行的国家标准是：GB/T1354-2018，只要标签上印有这个标准号，就代表这种大米的品质和卫生符合国家的要求。

也就是说，执行标准：GB/T1354 是符合国家标准的普通大米，只要袋子上有这行字，可以放心购买。
就算牌子小，价格便宜，也是好大米。

如果大米袋上的执行标准是：
执行标准
标准名称
GB/T19266
五常大米
GB/T 18824
盘锦大米
GB/T 20040
方正大米
GB/T 22438
原阳黄金晴
DB46/T239
定安富硒大米
DB31/T908
松江大米
以上任意一种的，则是优质的好大米，价格会比「执行标准：GB/T1354」的普通大米价格高。
另外，在标签中还有质量等级的标示。大米通常分成四个等级，分别是：一等、二等、三等、四等。

而大米的价格差别主要在于其等级。
一般说来，大米加工每提升一个等级，就等于给大米多去一两层皮。因为大米越靠近外层，口感越差，大米加工越细口感越好，相应的价格也会越高。
大米的等级
一级大米：
背沟无皮，或有皮不成线，米胚和粒面皮层去净的占90%以上。由于一级大米基本除净了糙米的皮层和糊粉层，所以粗纤维和灰分含量很低，因此，米的涨性大，出饭率高，食用品质好。

二级大米：
背沟有皮，米胚和粒面皮层去净的占85%以上。加工精度低于一级大米，食用品质、出饭率和消化吸收率略低于一级大米。
三级大米：
背沟有皮，粒面皮层残留不超过五分之一的占80%以上。米中的灰分和粗纤维较高，出饭率和消化吸收率均低于一级大米和二级大米。
四级大米：
背沟有皮，粒面皮层残留不超过三分之一的占75%以上。由于米中保留了大量的皮层和糊粉层，从而使米中的粗纤维和灰分增多。虽然出饭率没有其他等级大米高，但所含的大量纤维素有益于人体生理功能。
买大米时，咱们也顺便看一看包装上等级，做到心中有数，才买得放心。

每次米缸见底，去超市买米，总担心买到陈米或翻新米，所以想要吃到新米，还需要辨别一番。
新米、陈米、怎样辨别？
一要闻
新米：有一种稻米特有的清香。
陈米：一般只有米糠味。有些经过加工的翻新陈米，用袋子密封大米半小时左右再打开，会闻到明显的霉腐味。

二要看
新米：表面颗粒饱满，色泽透明，均匀有光泽，米头（胚芽部）呈乳白色或淡黄色，乳白色的小点明显。
陈米：颗粒较碎，米色灰白或泛黄，无光泽、不透亮。如果米粒表面呈灰粉状或有白沟纹则为陈米，且白沟纹、灰粉越多时间越久。另外，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
三要咬
新米：把新米放在嘴里咬一咬，会感觉米粒硬度高、不易咬碎。
陈米：一咬便碎，而且是粉末状的碎渣。
四要捏
新米：新米水分比陈米多，抓一把在手里，使劲捏一捏，会感觉到黏性很强、颗粒圆滑硬实，捏完后手里不易留下残渣。
陈米：捏在手里很松散，有些翻新陈米一捏就碎，还会留下很多白面状的残渣。
如果是使用矿物油、石蜡等进行抛光处理的大米，摸起来会十分油腻，有粘手的感觉。
以上几种方法，买大米的时候可以用到。大家可以先收藏，以后去买米不知道选择哪一种的时候可以看看。