李中军 | 母亲的冬至饺

母亲的冬至饺

天气逐渐冷了，冬至也越来越近来。冬至在我儿时记忆里，是仅次于春节和中秋节的好时日，是可以吃上香喷喷的冬至饺子。在那生活还不富足的时期，是我们乡下小孩子可以打一次牙祭解嘴馋的时候，对儿时过冬至吃饺子的美好时刻，我至今记忆犹新，无法释怀，每每想起，都激动不已。

在我乡下老家有冬至吃饺子的习俗，在老家饺子又叫扁食，有肉馅和素馅之分。乡亲们最爱吃猪肉馅和韭菜馅的饺子。关于冬至吃饺子的来历，我后来从书上知道些来历，据说，是东汉医圣张仲景发明而来。
记得小时候，我最爱吃母亲包的猪肉馅水饺，每年到冬至，我都会早早缠着母亲包扁食。在那生活还不富足的年月，乡下人们吃饺子次数很稀少，冬至这天母亲也会大方一回，到集镇上买点猪五花肉。五花肉洗净后，放到厨房案板上用菜刀剁成碎馅，我也不闲着，在一旁帮着剥葱、洗姜、择香菜。母亲将垛好的肉馅盛在盆里，放入盐、味精、茴香面、酱油、葱姜等调料，再点入少许清水，最后再浇入几滴芝麻小磨香油，搅拌均匀，此时，肉馅已经香气扑鼻，引得我肚子里的馋虫蠢蠢欲动。

每次冬至母亲包饺子，我大多只能帮着擀几个面皮。个个面皮在母亲手里嵌入肉馅后，都变成一个个元宝似的饺子，被母亲整齐得排列在托盘内，十分漂亮，等着下锅。有时，母亲还会在其中一个扁食内放入一个钱币，谁幸运吃到，会健康平安。可每次都是我吃到，我心里乐开了花，当然，那枚钱币也成了我的私人财产，可以让我自由消费，买只铅笔或者橡皮。

如今想来，那是每次母亲都在那只饺子上做了手脚，故意盛到我碗里让我吃到，为了我开心，真是可怜母亲的一番慈爱之心啊。每每想到这，我鼻子都会酸酸的。每次，都是饺子没有包完，我已经跑到厨房里，开始往地锅炉膛里填柴禾烧火，还会往炉膛里一侧放入两只生饺子来烤熟，肉馅子还未完全烧熟，我便将黑乎乎的外皮焦糊饺子扒出来，顾不上烫手烫嘴，呲着牙、吹着热气，咬上一口，大嚼起来，那个香啊，至今想来都流口水。母亲看到我满嘴火灰的狼狈滑稽样子，笑得眼泪都出来了，我也害羞的小脸通红，不好意思起来，现在想想真是好笑。

如今，乡亲们的生活早已翻天覆地，今非昔比，步入了小康生活。吃饺子不一定等到冬至时日，一年四季想什么时候吃就什么时候吃，饺子馅也花样很多：猪肉馅、羊肉馅、三鲜馅、素三鲜馅等等。但，冬至这一天，乡亲们家家户户还是保持吃冬至饺子的习俗，只是会再弄上几个菜，来瓶白酒，还会燃放一挂鞭炮，一家人聚一起热热闹闹、多了些喜庆气氛。在城里生活多年的我，却仍然对儿时乡下冬至吃饺子经历，情有独钟，回味无穷，也许是有一种怀旧情结在作怪吧，自己也无法说得清。每到冬至时节，我总会雷打不动的带领妻儿，全家出动回到乡下老家，和父母共度佳节，吃着母亲包的冬至饺子幸福极了。

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                             2017年2月10日