【远方】黑龙江《美味土豆话情怀》 作者•凌燕 主播•舒桐
远 方 诗 歌 文 化 传 媒2
主播
《美味土豆话情怀》文/凌燕土豆，又称马铃薯、洋芋、享有地下苹果的美誉。土豆是全球四大重要粮食，作用仅次于小麦、水稻和玉米。土豆是中国百姓餐桌上很普通，又惹人喜爱的家常菜，烹饪方法多样化。记忆中，学龄前，母亲也许是从小孩胃肠易消化上考虑，经常给我们做香软的土豆泥吃，做法简单，土豆煮熟后压成泥状，放入准备好的佐料拌匀既可，好吃又营养。我们吃着妈妈味道的土豆泥渐渐长大。
小学时光里，春暖花开了，父亲骑着单车驮着我们去自留地栽种土豆，记得当年父亲用单车把种土豆的农家肥先运到地里，然后再返回接我和弟弟，父亲把半袋土豆种放在单车货架上，弟弟再坐在上面，父亲推着单车走，我扛着镐头步行紧跟其后。父亲是有意带着小小的我们种土豆的，种地的过程是学习掌握生产技能，让我们从小了解劳动人民的本色。起垄、施肥、栽种、覆土、踩压，（踩压是为保土壤墒情）我们干的热火朝天，半天的劳动结束后，回到家中会餐母亲做的美味佳肴。等土豆秧长齐后，父亲带着我去给土豆起垄，我特别爱看土豆花开，一朵朵淡紫色的小花儿竞相开放，灵动鲜艳连成一片，给春的大地铺上一层柔柔软软的花毯，紫色的花毯预示着丰收的希望，到了秋季，我们再跟随父亲兴高采烈地去收获颇丰的土豆。冬季里，父亲用铁线编织了一个精美圆圆的小铁帘，教我们小孩在炉子上烤土豆片吃。炉坑下面再用落炭烧土豆，我记得那时的土豆品种叫北京黄，个头长的不算大，但非常好吃。烤熟的土豆片光亮、油黄、金灿灿的，有嚼劲特别香甜。烧熟的土豆掰开呈蛋黄色，香气扑鼻，吃起来微甜又面又起沙，至今我还留恋童年父亲给我们烤土豆片、烧土豆那纯香甘甜的味道……后来的土豆品种在不断的改良，北京黄土豆消失了，就再也品尝不到它沙甜的美味了。
成家后，爱人买回一本凉菜谱书，我从书中学会了炝土豆丝。第一次学做试吃就感觉味道特殊的好，家人也都认可。父亲生前喜欢我做的这道菜，我经常做给他老人家吃。这款菜比较清淡，花椒油的味道很美，细细咀嚼很醇香，回味无穷，葱丝姜沫提鲜，香油少许增香，配菜香菜点缀其中，诱人好吃，又增菜品颜值，是下酒的好菜。我炝的土豆丝博得了家人和友人们的青睐。光阴里，每当家庭聚餐时，凉菜我会选择这道拿手菜，仔细用心的去做，分享给朋友们品尝，每次都收到好评。妹妹说，这道菜味道确实不错，说我的刀功厉害，要拜我为师，我很高兴的把做菜经验传授给她。一盘美味的炝土豆丝，牵念着我与父亲的父女情怀，他生前每次我请父亲到家里吃饭，这道菜已成为父亲最钟爱的菜，他老人家倾心这道菜，女儿我真诚的做。一道素淡的凉菜在父亲心中留下美好，女儿微不足道的一点点小付出，换来父亲称心如意的满心欢喜。
现在我的小外孙女也非常喜欢吃这道炝土豆丝，这道百姓餐桌上普通平凡的菜肴又成了她小小年纪的挂念。她经常和我视频说“姥姥我想吃你做的炝土豆丝，”我会在北大荒高兴的应诺她，待飞到她身边时乐呵呵心甘情愿地为她下厨服务。一盘炝土豆丝成了我们家族几代人互通亲情的纽带……我喜欢土豆质朴、平凡、低调、不张扬、默默无闻地奉献，它把自身美味奉献给人们的同时，又维系着岁月中最珍贵的亲情厚爱……其实憨憨不爱弦耀的土豆它才是餐桌上最亮丽的主角，是陪伴我们人类最忠实的朋友，是写满父母恩情的美食佳肴。（中国传统的中元节已快临近，谨以此文，纪念父母养育之恩。）
远 方 诗 歌 文 化 传 媒往 期 精 选壹【远方】上海《一路徒行 风雨人生》作者·快乐风行 主播·山丫贰【远方】黑龙江《懂事得让人心痛》作者·轶男 主播·青鸟叁【远方】天津《催人泪下的<胡笳十八拍>》作者·申力 主播·袁嘉敏向上滑动阅览远方传媒人事建制总裁：星云之右总裁办：安宁 茶，有点苦 云出岫全国总社长(轮值组)茶，有点苦云出岫蕙泽兰香行云编辑部部长：夏末晨曦副部长：馨语李波 尘埃 紫韵飞雪评审部常务部长：茶，有点苦 云出岫主审：茶，有点苦 云出岫大漠行者 墨染寸心 冰子摄影书画评审：宏之韵文字：云出岫书画：张灿摄影：侯秉忠朗诵团名誉团长：神话团长：安宁副团长：嫣然 兰香 别亚 凝香图文部长：嫣然副部长：别亚美编：小璇 小鹿 小方 大琪琪内宣部长：云出岫外宣部长：张 灿常务部长：夏末晨曦 燕子飞翔协调部长：茶，有点苦艺术指导和培训：大漠行者财务总监：微笑全国创作总社及社长：安徽总社 宏之韵北京总社 云出岫福建总社 九九广东总社 行云 绥江清风贵州总社 夏末晨曦广西总社 安宁甘肃总社 马嘉海南总社 蕙泽兰香河北总社 墨岚 李波河南总社 好运随心黑龙江社 祖福林湖北总社 云出岫吉林总社 焱岭江苏总社 馨语军人总社 张灿辽宁总社 宁娟内蒙总社 禾和德仁宁夏总社 云淡风轻青海总社 茶，有点苦青年总社 行云山东总社 茶，有点苦山西总社 扬帆上海总社 云上太阳陕西总社 丁芳四川总社 楚菡台湾总社 云出岫天津总社 玲子新疆总社 大漠行者浙江总社 尘埃总 社 馨语书画摄影 宏之韵天籁天音乐团 行云星云之右2021年8月1日作者稿酬和诵者报酬说明本文系远方传媒原创首发作品