3分钟做电饭煲面包, 面包这样简单做, 比烤箱做出的效果好10倍
这款面包,完全不需要借助烤箱,连厨师机也省了,只需要家家都有的电饭煲就能完成。
主料:
高筋面粉250g、纯牛奶100g、鸡蛋1个、细砂糖25g、无盐黄油20g、酵母3g、盐2g、蔓越莓干适量、植物油适量
装饰:
椰蓉适量、蛋黄液适量
做法:
1. 磕一个鸡蛋,加入细砂糖,用筷子拌匀。
2. 加入盐和纯牛奶,再次拌匀。牛奶也可以用配方奶或者清水代替。
3. 加入酵母,搅拌均匀。倒入高筋面粉当中,边倒边用筷子搅拌。拌至絮状后,开始手揉。
4. 一直揉至面团表面光滑为止。每个牌子的面粉吸湿性不一样,要根据面团的状态,及时调整水量或者面粉量。
5. 在案板上撒一层面粉防粘,像搓洗衣服一样,一手按住面团一边,一手用力来回揉搓。
6. 揉约3分钟后,加入室温软化好的黄油。
注意是软化不是融化,把黄油从冰箱取出后,放至用手指轻轻一按可以按压下去的状态,就是软化好了。
7. 继续揉至面团出膜。整成面团后,盖上保鲜膜,室温下发酵。发酵至两倍大。
8. 把发酵好的面团揉搓排气。分成9等份。
9. 盖上保鲜膜,让面团松弛10分钟左右,适应新的面筋结构。接着分别擀成牛舌状。
10. 撒上蔓越莓碎,并卷起来。也可以用蓝莓干、葡萄干,甚至坚果碎等来充当内馅。把电饭锅的锅胆内壁刷上薄油,方便脱模。
11. 把面团像上面的图片一样依次摆入。盖上盖子进行二次发酵。
12. 当发酵至2倍大左右时,就可以进行下一步了。注意中途不要反复开盖,以免影响发酵过程。天气热的话一般半小时左右就发酵好了。
13. 刷上一层蛋液,会让表面更加金黄诱人。再撒上一层椰蓉。
14. 启动煮饭模式,煮约45分钟。
注意面包在电饭煲煮的过程中千万别揭盖,否则会影响成品。另外,现在很多电饭煲都有蛋糕功能,如果没有的话就按煮饭键。
赶紧为家里人准备吧!朋友们,明天见!
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