猪肉太贵了，精选几道比肉菜还香的下饭菜，美味简单，营养又解馋

食材：包菜，大蒜，干辣椒

调味料：盐，鸡粉，生抽，陈醋，花生油

做法：

1、将包菜用手撕成大小均匀的块，较厚的部位用刀切一下。

2、放在水中清洗干净，捞出沥干水分。

3、干辣椒切去尾部，去籽切成小段，大蒜切片。

4、锅加油烧热，下入蒜片，干辣椒小火炒香。

5、下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，炒熟即可。

6、放盐，鸡精，生抽，几滴陈醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

食材：

南瓜500克；咸鸭蛋3个；干淀粉100克；盐1.5茶匙；白糖1汤匙

做法：

1.南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

2.切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水。

3.咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

4.腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

5.锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

6.另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

7.当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

素炒莲藕片

食材：莲藕，辣椒，蒜片

调味料：盐，鸡粉，味精，生抽，蚝油

做法：

1、莲藕去皮洗干净，切成片，辣椒切斜刀。

2、锅里放油和少许的盐把辣椒和蒜片炒香，然后到入莲藕片继续翻炒，加入半碗水。

3、然后调味先放盐，鸡粉，味精，盖上盖子煮两到五分钟，水快干的时候加入生抽和蚝油，大火翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉西兰花

食材：

西兰花1棵；蒜半头；蚝油1茶匙；盐

做法：

1.西兰花切成小朵，放在洗菜盆里浸泡，同时做开水，放入少许盐。

2.水沸腾之后放入可爱的西兰花，最多不要超过两分钟，断生即可，捞出沥水。

3.坐锅，凉油时就投入蒜末，小火煸到一半金黄时就可以倒入蚝油，快速翻炒均匀，马上倒入沥好水的西兰花，整个过程一个字快。

4.如果沥水不是很彻底，锅里的汤汁比较多可以适当淋个芡汁，喜欢吃香油的朋友出锅前淋入一点香油很提味。