春节来了，年饱也来了

春节来了，年饱也来了；何以解年饱，小鱼雪菜慢慢煲。

腊月是一天一天的过去了，左邻右舍都在准备着过年的食物，家家户户的厨房里都冒着热腾腾的烟，时不时地传出一阵阵香气，这年味是越来越浓了。

这不，前几天老母亲就打来电话，说家里做点心呢，让妞妞回家帮忙呢。今儿让我回家拿点心，一到家，就看到妞妞的眉心点着一点红，正是做点心时点的红。而老母亲准备的团子馒头、腊肉猪腿、香肠咸鸡已堆积成山，眼看着大快朵颐的日子就要来了。

不过，妞妞的烦恼却也跟着来了。

晚上，老母亲准备了一桌子的美食。不过看着满桌的饭菜，妞妞坐在一边，却没有一丁点的胃口。

“年饱了！”

母亲大人笑眯眯的说着。

“哎呀，小孩子嘛，一到过年就这样！你爸爸小的时候也是这样。”老太太指着我对妞妞说，“蒸馒头、团子的时候就一通吃，这也尝尝、那也尝尝。这不，还没到三十晚上，就年饱了！”

母亲这一说，我又想起了小时候。每逢过年，憋着一肚子的劲儿想饱餐一阵，可每次还不到除夕，就“年饱”了。

“年饱”是我们当地的一种说法，小时候常听老人们说，可并不完全明白。后来才明白，是说人们在过年那一阵子，东西吃猛了，总觉得肚子里饱饱的，以至于想吃又吃不下，吃不下又不甘心。按照现在的话说，实际上就是消化不良了。

“没事的，宝贝！”母亲笑眯眯的对妞妞说，“奶奶有绝招，明天，保证让你吃的下！”说着指了指阳台的那一堆雪菜。

听到这儿，我也笑了。刚进门我就看到了，阳台散放着一溜排的雪菜，算起来时间刚刚好，母亲又要做小鱼炖雪菜了。

小时候，每当胃口不好时，母亲总会烧一盆小鱼炖雪菜。吃了之后立刻食欲大振、胃口大开，端的是去油解腻、健脾开胃之良方。

“明天就做，我也跟着做。”我说。

第二天一早，我就带着妞妞来到母亲家里。母亲已经从菜市场把小鱼给买回来了，一字号的小餐条鱼。餐条鱼是我们当地的土话，也有叫做“串条鱼”或者'“穿条鱼”的，学名应该是叫“鲦鱼”或者“参鱼”，正式的写法也该是“餐鲦鱼”。修长的，长度大概十几公分。肉很细腻，味道鲜美。

“这个餐条鱼啊，基本上都是野生的啊。”母亲指着小鱼跟妞妞解释道，“人家养殖的鱼塘里也有，但是要逢到年底“干塘”的时候，才能抓到。”

“干塘”是我们当地养殖户的行话，指的是年底，要把养殖的鱼塘里的水全部抽干，把塘底的淤泥全部清一遍。餐条鱼因为很小，养殖的鱼塘都是用大网起鱼，张网捕鱼时，网洞比鱼大得多，这些全部成了漏网之鱼，确实只有干塘时才能抓得到。

正说着，母亲已经忙活起来了。把餐条鱼刮鳞去腮、开膛破肚，偶有几条还有鱼籽的，还需要再塞回去。同时指挥着我和丫头把阳台的雪菜搬过来，洗净拧干了晾一会。

金坛的雪菜其实是芥菜，也叫大头菜，属于雪里蕻的变种，估计是江南水乡，雨水较多的缘故，叶子比北方的要大些。

“来，雪菜切了，装坛！”母亲有条不紊的指挥着，留下了少量的准备炖小鱼。

一会儿，雪菜就全部装坛了。

母亲端过事先准备好的盐水，缓缓地倒入坛中，完全没过雪菜后，用盆子反扣着密封好。

“这些日子你们这边吃，过了元宵，开学了，这些咸菜正好给你们带回家吃。”母亲对妞妞说。“搭搭早饭，再好吃没有了！”

把封好的雪菜搬到阳台上，接下来就坐等开饭了，关键是，今天有小鱼炖雪菜！

这小鱼炖雪菜，首先得把小鱼加盐腌个十几分钟。那边厢配调料，起油锅，下调料，一层雪菜一层小鱼，加水，加调味品，小火慢慢焖吧。汤汁基本上收尽时，就可以起锅啦！

成品来啦！

古人云，“何以解忧，唯有杜康”。我说，“何以解年饱，唯有餐条雪菜煲”！不用说，这一顿饭，妞妞可是食欲大开。一盘小鱼炖雪菜，基本上全部被她包干啦！

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