华茅’、‘王茅’、‘赖茅’，关茅台什么事？ / 开普饭

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“我们是‘华茅’的后代，与茅台酒是同根同源，当年我们的老祖宗......”

“王立夫是我的......”

“我们是‘赖茅’的传承人......”

这些话，是不是很耳熟？

相信各位酱酒爱好者也有发现，很多‘茅台镇散酒’店铺，在给你推荐酒时，都会这样给你介绍，以此来证明他的酒好，他的酒跟茅台酒‘沾亲带故’。

这是为什么呢？

熟知茅台酒历史的人都知道，茅台酒是由三家酒坊合并而来，即：华姓出资开办的‘成义烧房’，称之‘华茅’；王姓出资建立的‘荣和烧房’，称之‘王茅’；赖姓出资办的‘恒兴酒坊’，称‘赖茅’。1951年，政府通过赎买、没收、接管的方式将成义、荣和、恒兴三家私营酿酒作坊合并，实施三茅合一政策成立国营茅台酒厂。

下面小编将带领大家穿越到百年前的茅台镇，一起追溯茅台的前身。

华家的‘成义烧房’

‘成义烧房’原名‘成裕酒坊’，该酒坊的创始人是华联辉，祖籍江西临川，祖辈自康熙年间来黔经商，遂定居遵义府，此后子孙均以经营盐业为生。华联辉为咸丰乙亥科举人，光绪三年（1877年）任职于四川盐法道总文案。胞弟华国英为清末举人，官至四川官盐总办。华氏兄弟在官府任职的同时，在贵阳、茅台设‘永发祥’、‘永隆裕’盐号。

据华联辉孙子华问渠回忆:咸丰末年，华联辉之母彭氏在一次亲谈中偶然想起她年轻时路过茅台曾喝到过一种好酒，觉得味道很好嘱华联辉去茅台时带些回来，想再尝尝这种酒。华联辉到茅台镇时战事已过，到处是残垣断壁，过去酒坊已被夷为平地。华联辉决定在茅台镇开设酿酒作坊，一是奉慈母之命，二是往来应酬也需好酒。

恰好原酿酒作坊旧址土地已收入官产，官府正欲将其变卖，于是华联辉便购得杨柳湾洒坊旧址，找来昔日酒师，在旧址上建起简易作坊，酿出的酒经其母品尝，她认定年轻时喝过的正是这种酒。于是继续酿造，开始仅作为家庭饮用或馈赠亲友，不对外出售。因酒质优良，亲友们交品称赞，纷纷要求按价让购。其母于1865年仙逝后，求酒者更是接踵而来，于是华联辉决定将酒坊扩大，增加产量，定名为‘成裕烧房’，不久更名为‘成义烧房’，所产之酒均交永隆裕盐号经销。

起初，‘成义酒坊’只有两个窖坑，年产量1750公斤，酒名叫‘回沙茅酒’，产品由在茅台、贵阳的盐号代销，华联辉之子华之鸿接办之初，仍作为附带业务经营。民国4年（1915年）茅台酒在巴拿马万国博览会上获奖后，才引起华氏注意，年产扩大到8500-9000公斤。民国33年（1944年），成义烧房受火大部烧毁，华问渠恢复重建并扩大规模，窖坑增至18个，年产量最高时达21000公斤。

王家的‘荣和烧房’

光绪五年（1879年），仁怀县绅石荣霄、孙全太和‘王天和’盐号老板王立夫合股收购偈盛酒号创立‘荣太和烧房’。经营初期由孙全太掌柜，但因孙全太家距茅台村较远，便由石荣霄全权负责，后孙全太中途撤资，还以石荣霄账目不清提出诉讼，石荣霄以200两纹银连股带息退还孙全太，此后‘荣太和烧房’更名为‘荣和烧房’。

‘荣和烧房’酒标

数年后，王立夫病逝，其子王和星虽有股权，但烧房实际已完全落入石荣霄手中。石荣霄原姓王，因其为石家所收养，故姓石。王立夫死后，石荣霄又复王姓，到石荣霄长孙王少章之时，‘荣和烧房’已为王家独揽。

赖家的‘恒兴烧房’

在民国十八年（1929年）时，贵阳人周秉衡在茅台创立‘衡昌烧坊’。周秉衡原在贵阳与人合伙开设‘天福公’商号经营鸦片，但看中茅台酒销售的火爆，从而开始投资生产经营茅台酒。其在茅台村以800块大洋购得可建5间厂房的土地，并修建了17个大窖，于两年后正式投产经营。但是时隔不久，贵阳‘天福公’商号破产，周秉衡只得将‘衡昌烧坊’流动资金挪用还债，只留下酒师和一个帮工，其余近30名工人均被迫解雇，生产勉强维持。在此窘境之中，‘衡昌烧坊’一拖就是八年之久。

民国二十七年（1938年），周秉衡与金融家赖永初合伙组建‘大兴实业公司’，共集资8万银元，周秉衡以酒厂作股，由赖永初任总经理，周秉衡任副经理。由于周秉衡之子周扶常在公司派往四川合江坐庄运销花纱布和香烟之时，成天不务正业、吃喝嫖赌，亏空现金2万多银元。此时，赖永初亲自到泸州、合江查账，要求周秉衡替子还款。周秉衡只得将‘衡昌烧坊’转于赖永初用于抵账，赖永初补周秉衡7000银元。此后，‘衡昌烧坊’由赖永初接手。

民国三十年（1941年），赖永初将‘衡昌烧坊’更名为‘恒兴烧房’，并扩大经营。工人人数最多之时达60余人。异军突起的‘恒兴烧房’首先创立了中英文赖茅商标，成为茅台酒业领导者。

至此，‘成义烧房’、‘荣和烧房’、‘恒兴烧房’三足鼎立，这三家酒坊所产酒的名称分别为‘华茅’、‘王茅’、‘赖茅’。中华人民共和国成立后，人民政府给茅台酒发展带来了蓬勃生机。20世纪50年代，政府通过赎买‘成义’、没收‘荣和’、接管‘恒兴’烧房的方式，将三家烧房合并组建了国营仁怀茅台酒厂，开始使用‘贵州茅台酒’这个崭新的茅台酒商标。

1953年，茅台酒开始出口，新的‘金轮’（即后来的五星商标前身）、‘飞天’、‘葵花’商标逐步启用，这也标志着贵州茅台酒多元化发展已经开始。

1955年，茅台酒厂升格更名为贵州省茅台酒厂；1986年，再次更名为中国贵州茅台酒厂；至1997年企业改制，更名为中国贵州茅台酒厂（集团）有限责任公司，并成为一座具有现代化气息的国有大型企业。

相信都已明白，为何那么多人会宣称自己与茅台‘沾亲带故’，毕竟，自古以来，“皇亲国戚”的身份都比较好使。

不过，“皇亲国戚”固然是好，但坚守传统工艺，把酒酿好更为重要。

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