立秋后,还能这样吃猪肚,吃起来非常的爽口,看着就很有食欲

  原先买一个鲜猪肚就要50元左右,自从猪肉降价后,一个鲜猪肚只要28元了。

  今天,我就买了一个猪肚,做了两道菜,一道是扣肚片,另一道是红油肚丝。

  今天我就先跟你分享红油肚丝的做法,一起来看看吧!

  用料:

  猪肚,大葱,大蒜头,生姜,小葱,香菜,生抽,蚝油,辣椒油,花椒面,面粉,白酒,白醋。

  做法:

  选用新鲜的猪肚,用白醋、高度白酒和面粉反复搓揉抓制。

  等猪肚正反两面的脏东西全部被清洗干净后,倒入清水,清洗干净。记得多洗两遍,确保猪肚干净无异味。

  将洗干净的猪肚冷水下锅,加葱、姜、高度白酒煮制。

  煮到猪肚能用筷子扎透,捞出煮好的猪肚,把猪肚切成丝状。

  大葱洗净,切成丝儿。小葱切成葱末。大蒜头拍碎,用刀剁成碎末。

  取一小碗,加入蒜末、1勺牛肉酱、2勺红油、小半勺花椒面和小葱末搅拌均匀,再淋入一点热油,给它爆香一下。

  往碗中加3勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、2勺醋,搅拌均匀。

  将切好的猪肚丝和大葱丝放入一个大碗中,抓拌均匀。把调好的酱汁倒入大碗中,翻拌均匀。

  最后再撒上一些香菜段,拌匀,这道红油拌肚丝就做好了。吃起来非常的爽口,红亮亮的红油,看着就食欲大增,太适合大热天吃了。

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