科学论文|甘油二酯对不同人群血脂水平的改善作用

科学研究发现餐后高血脂是心脑血管疾病危险因子之一。人体摄入油脂后，主要在小肠中消化分解。传统食用油中的脂肪消化产物在小肠内快速再合成脂肪颗粒，并释放入血液循环，引起血脂水平升高；

甘油二酯由于其脂肪分子的结构与常规油中的略有不同，其消化产物在小肠上皮细胞内难以再快速合成脂肪分子，而被运输到肝脏氧化供能。所以食用甘油二酯油之后，无论是餐后还是空腹血脂水平均能显著降低。

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甘油二酯对血脂的改善作用

摄入DAG可改善餐后及空腹的血脂水平，具体表现为改善血脂水平情况。（以下为科学论文）

（1）健康人群

参考文献

40名健康男性参与试验，比较摄入DAG脂肪乳和TAG脂肪乳后餐后血TG水平及乳糜微粒中TAG水平的变化。

结果在10-44g的脂肪摄入范围内，DAG 组餐后血TG水平、乳糜微粒中TG水平均显著低于TG组。

（引自J. Am. Coll. Nutr, 2000, 19(6):789-796.）

（2）血糖异常、糖尿病患者

参考文献

文献1：

胰岛素抵抗患者摄入DAG后，餐后血脂比摄入TAG后的降低一半。

（引自H. Takase et al. / Atherosclerosis 180 (2005) 197–204）

（3）高血脂、脂代谢异常者

参考文献1

12例正常胆固醇血症或中度高胆固醇血症的男性食用含植物甾醇的二酯油2周，血清总胆固醇(4.7%;P < 0.05)和LDL-C水平(7.6%;P < 0.05)均显著降低。

（引自European Journal of Clinical Nutrition (2001) 55, 513-517）

参考文献2

高脂血症人群摄入DAG后，血清TAG和LDL的数据明显降低。

（ 引自Nutr J. 2007 Dec 11;6:43）

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