" 我一个人，吃遍中国..."
夏湾有一家面食小馆
老板曾是混迹各处的背包客
拥有让人羡慕的“美食地图”
开店之后，依然没有停下“看世界”的脚步
东北背包客在珠海开的四川面馆
伴随着夏天的到来，珠海的天气正式开启了“蒸桑拿”模式，但是再热也会想吃些辣乎乎、酸兮兮又麻麻香香的东西，今天就给大家推荐这家「雷紫的小馆」。
这是一家集四川特色和东北特色面食的小店，店名就是主理人的名字。开店的2年时间里，厨师、服务员、老板都是雷紫一个人，带着东北人天生的热情，每个进店的客人对雷紫的第一印象都是“爱笑的老板”。
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* 雷紫的美食地图
“每个城市都有隐藏美食地图，不同的伴游人是不同的钥匙，会解锁不一样的乐趣。”
在珠海定居前，雷紫是个混迹于祖国各处的背包客，她曾多次试图找到尚未被攻略收录的神秘去处，在这过程中，她也吃过中国各地特色食物。
因为喜欢四川，雷紫曾经在成都生活2年，也开过一家店，店里的每一道菜都是她向专业师傅取经而来。店里的墙上也画着一张“雷紫的美食地图”，绝大部分地方她都去过，就问你羡不羡慕...
“燃面，宜宾一绝！”
《舌尖上的中国》这样评价这碗面。将烫过的小面沥干，铺在素色的碗底，看起来白白净净。「宜宾燃面」最迷人之处，在于它的浇头：肉糜、花生碎、宜宾芽菜、辣椒和翠绿的葱花，浇上去一碗面就有了生机。
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拌开后手工小面韧且弹，裹挟着各种辛香的料入口，让人埋头“呼哧呼哧”不亦乐乎。
“燃面的辣椒性子极烈，很多广东人不太能吃辣，我建议你点杂酱面。”
对比「宜宾燃面」，「成都杂酱面」的各种麻、酸和辣都比较温柔，杂酱面的汤汁也会更丰富一些，整碗吃起来就会觉得又润又爽滑。
在做杂酱面时，雷紫大都提前在空碗中先把调料打好，俗称“定碗”，再把佐料一一加入。
满满一勺浓稠的芝麻酱，搭配小葱、黄豆、萝卜丁，淋上卤汁，这一份看似简单的热干面，我司摄影师@顾肥 吃完说想起了在武汉学习的日子。
遇到这碗「热干面」，彻底打破了我“吃东西不出声”的自我修养，果然日剧里“越好吃的面条，吃面越大声”并不是随口说说~
进门就能看到「钵钵鸡」的串串，这一大锅红汤是雷紫特制的，用骨头熬的汤，再加10多种调料，每天赚足了口水。
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选好串放进碟里，无论荤素，1.5元/串，想吃什么自己拿，再麻利地放进灵魂红汤里。
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冰粉甜甜凉凉的，吃起来相当清爽，真的太解辣了。冰粉还自带“DuangDuang”的特效，轻轻晃荡一下就跳起来舞。
曾经在微博看到一个热搜#快递是要去旅游吗#，说实话，在电脑面前工作的胡仔，一直羡慕自己的快递了：我的快递，花着我的钱，还畅游着我想去的中国东西南北。
* 雷紫的背包游
“我不愿接受可以一眼看穿的确定的人生，我认为珍惜生命的方式，是尽情拥抱生命的不确定，尽情活得海阔天空。”
或许很多人都想和雷紫一样，背个包就出去感受“诗和远方”，但总有很多原因出不去。而雷紫在开店后，仍没有停下旅行的步伐。
这是一家很小的餐馆，但看着雷紫侃侃而谈的样子，胡仔不禁想起一句话：我们都只活一次，不按照自己喜欢的方式活，对不起自己。
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- The End -
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首都北京
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· 详细地址 ·
拱北夏湾路137号之二
雷紫的小馆
（点击蓝字，导航到店）
· 营业时间 ·
10:30-23:30
· 联系电话 ·
13392986332
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- 今日作者 -
Author 胡仔 Photographer VV
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