这款网红蛋糕不信你没吃过!

让 零 基 础 的 你 也 能 做 出 百 变 烘 焙

微信号:hongbei91


明天就是好朋友的生日了,

以前每天都会绞尽脑汁地

准备合适的生日礼物,

好看的吧又有点华而不实

普通点的吧又显得没有诚意

我真的......

但自从学会了做蛋糕,妈妈再也不用担心我不会送礼了!

做一款网红蛋糕——海盐奶盖流心蛋糕送给好朋友,既体面又显得诚意满满!

咸咸的芝士奶盖,搭配脆脆的杏仁片,切开一块,细腻顺滑的奶盖顺势而下,吃上一口,谁还不是可盐可甜了呢?


食材:

❶戚风蛋糕(6寸)

鸡蛋 3个、低筋面粉 50g、玉米淀粉 5g、牛奶 40g、细砂糖 12g(蛋黄)、细砂糖 23g(蛋白)、玉米油 30g、柠檬汁 3-4滴

❷卡仕达酱:

糖20克、蛋黄两个 、淀粉25克、牛奶250

❸芝士酱 :

奶油奶酪100克 、糖粉20克 、酸奶50克 、淡奶油50克 、海盐2克

❹装饰:

杏仁片适量、糖粉适量


做法:

1、做戚风蛋糕(6寸):戚风蛋糕的教程我们已经出过很多期,还不会的朋友赶紧学习起来吧

(可到公众号搜索查看戚风蛋糕教程)

2、做卡仕达酱:蛋黄中加入糖粉和淀粉搅拌,一开始是很干比较难搅拌,搅拌好的蛋黄糊比较黏稠的

3、将牛奶倒入锅中,开小火煮至边缘沸腾后关火,然后将蛋黄糊倒入,搅拌均匀

4、再开小火,不停搅拌,直至稠状,过程中小心粘锅,到如下图的状态关火,加入10克黄油搅拌融化,然后隔冷水降温备用

5、做奶酪酱:容器中加入奶油奶酪、糖粉和海盐搅拌至顺滑,此时很干,加入酸奶搅拌就会顺滑细腻多了

6、然后再加入做好的卡士达酱搅拌均匀后,继续加入淡奶油,搅拌至很顺滑状态后装入裱花袋中备用

7、将杏仁片放入烤箱中150度烤10分钟,变色取出备用

8、取出做好戚风蛋糕胚,在中间戳个洞,然后将奶酪酱挤入,填满洞后再挤周边,边缘处有滴落感,撒上杏仁片和糖粉就可以啦

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#狐狸为什么容易会摔倒呢?#

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作者:爱吃蛋糕的小西
整理:91烘焙小助手
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