餐饮标准化，到底值不值得推崇?
标准化是企业发展的方向，没有标准，那么不就是我想怎么做就怎么，心情好一个样，心情不好又是另一个样子，一天一个样，一会一变，那么作为餐饮消费者对待店面是什么感觉呢？比如服务、产品，今天来消费挺好的，下次再来就又成另外一个样，那么餐饮店面能生存多久？
1、标准化的管理
标准化是每个企业都在执行并完善着，致力打造最好的企业，首先就是管理，标准化的管理，没有标准的管理，哪来其他的标准软硬件配套，最早的管理是粗放式的管理，也可以说是散养式的管理，以及部分家族式的餐饮企业没有标准化，今天看到什么就开会说什么，过两天就又全部忘到了脑后，没有细节性的方式方法，现在餐饮企业也都在摆脱以前的管理模式，摆脱发展中的困惑，使企业做到精、准、细全方位的发展，这也是企业做长做久的必走之路。
2、标准化的服务
俗话说：没有规矩就不成方圆，没有标准就没有比较，看着别家店生意甚是红火，而自家店面却冷冷清清，没有对比就没有伤害，服务是企业的长久发展，没有服务企业发展之路不好走，没有标准化的服务，所做的一切都是空谈，标准化的服务包括：客人进店的问候、待客、入座、介绍、点菜、下单、推销、上菜、上菜介绍等等，都要制定详细的标准，不定期的进行培训、考核等。同时也作为月终kpi 的考核指标。使每个人都熟练地掌握这些技能。
3、标准化的菜品
菜品是企业的根基，是最基本的，菜品的标准量化也是显得那么的重要，没有标准的量化，那么成本就在不断地增加，无法合理利用、浪费、粗细大小不匀、口感口味差距大、容器不一等等。都在增加客人投诉率，因此标准化菜品的制定是那么的重要，这样不仅从色、香、味、器、型的统一，而且在成本控制、原材料的合理利用、废料变宝等给店面增加收益。
没有标准的店面，被市场淘汰得更快，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习。
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