家常菜的分享:香酥土豆沙拉,芹菜炒肥肠,长豆角烧茄子
香酥土豆沙拉
材料:
土豆、淀粉、鸡蛋、面包糠、盐、黑胡椒、沙拉酱
做法:
1.先将土豆去皮后,切成小块,放入盘中,放入蒸锅蒸熟,将蒸熟的土豆碾成泥,根据自己的口味加入沙拉酱、盐、黑胡椒碎拌匀。
2.拌好的土豆泥,均匀的分成几份,然后整理成型。不要太大,炸的时候不好操作,先将土豆泥裹一层薄薄的淀粉,然后裹一层鸡蛋液。
3.最后裹一层面包糠。
4.油锅加热到8成热,将处理好的土豆饼下锅炸至金黄即可。
芹菜炒肥肠
材料:大肠、芹菜、葱、姜、蒜、料酒、老抽、蚝油、鸡精、盐
做法:
1,先把大肠洗干净焯水,加葱,姜,蒜,料酒放高压锅里煮熟。
2,将煮熟的肥肠切小块,芹菜洗净切断,姜蒜切好备用。
3,锅里烧油,下葱姜蒜爆锅,加入芹菜煸炒一下,倒入肥肠。
4,添汤,下老抽,耗油,鸡精,盐,烧煨一会待汤汁浓稠即可出锅
长豆角烧茄子
主料:细紫茄子四条,豆角十根
配料:姜末、蒜末、剁椒各一汤匙
调料:糖一汤匙,生抽一汤匙,蚝油一汤匙,香油一茶匙,高汤一汤勺,盐适量
做法:
1、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净,挤掉水分。
2、姜末蒜末,剁椒,搅拌均匀。
3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。
4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。
5、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。
葡萄干土豆泥
葡萄干土豆泥
材料:
葡萄干 10 克、土豆 40 克、糖或者蜂蜜少许
做法:
1、葡萄干用温水泡软。土豆洗干净去皮,上锅蒸熟。
2、蒸熟后将土豆压成泥,加入少许水,加入葡萄干,小火煮。
3、煮熟后加入糖或者蜂蜜调味即可
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