美食推荐：秘制烤排骨，香辣卤鸡爪，滋味肥肠的做法

香辣卤鸡爪

食材：鸡爪、生姜 葱白、蚝油、花椒 八角 干辣椒、桂皮 香叶、生抽 老抽、料酒、糖。做法：

1.鸡爪洗干净用冷水煮开后过凉水沥干。

2.准备好几片生姜、两根葱白、两粒八角、一把花椒、一些干辣椒、桂皮 香叶。

3.再加上两大勺老抽、两大勺生抽、两勺蚝油、两大勺糖、两勺料酒、加水没过鸡爪中小火煮，煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动，转大火把卤汁收干一些。

滋味肥肠

材料

半熟肥肠、菜青椒、大红椒、香芹、大葱、生姜、大蒜、香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、高度白酒、面粉、老抽、花生油、蚝油

做法

1、准备好主材料。

2、在肥肠里加入2汤匙白酒和全部面粉，搓洗干净。将肥肠一头套在拇指上，向外顶出，将肥肠翻面搓搓，去掉多余肥油和污物。

3、用清水洗净里面后，再翻过来，洗净至水变清。

4、肥肠入高压锅，加入2汤匙白酒、1块生姜(拍破)、八角、香叶、桂皮和10粒花椒，放没住它的水，按蹄筋键压熟。

5、大葱、芹菜、干辣椒切段;姜蒜切成片;青红椒对剖后切成小块。

6、肥肠从锅里捞出，稍凉后切成段。

7、炒锅放花生油，将肥肠放入，煸到它外皮发黄发干，锅里渗出很多油脂，只将肥肠捞出。

8、待底油凉后，放入花椒，开小火炒香后，放干辣椒炒香。

9、下葱姜蒜炒香，下入青红椒炒断生(炒起皱更好吃)，下入肥肠，调入蚝油和适量盐，用中火炒炒匀入味，放芹菜，炒断生，关火。

秘制烤排骨

材料

肋排一块、八角1-2个、白酒1大勺、味极鲜、蚝油、糖、土豆、胡萝卜、洋葱各适量

做法：

1、排骨用温水清洗，锅中放半锅清水，加入八角、白酒，将排骨放入，大火烧开转小火炖煮20分钟，捞出

2、取一小碗，将蚝油、味极鲜、糖三种原料，按照2: 2: 1的比例调匀，即2勺蚝油、2勺味极鲜、1勺糖的比例

3、排骨捞出沥干，趁热将调料抹在上面，抹匀后静置10分钟腌制，再抹一层，这样更入味(前后抹两次)

4、洋葱、胡萝卜、土豆洗净去皮切块，然后铺在烤盘底，撒少许盐，再把排骨放在上面

5、烤盘放入预热200度的烤箱中层，烤半小时即可