清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香

清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香主料main腐竹皮2张 胡萝卜1个 韭菜100克 香菇50克 鸡蛋2个1人份辅料others橄榄油适量 盐适量 胡椒粉少许 香油适量腐竹，是把黄豆磨浆烧煮后，经过多道工艺制作而成，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。可煎、炸、烧、炒、凉拌、炖，煮，有着“素中之荤”的美誉，而且还富含蛋白质、膳食纤维。今天就用薄如蝉翼的腐竹皮，做一道美味的“香煎腐皮卷时蔬”，包裹的内馅选择根茎类无叶子的蔬菜比较好， 不容易出水，吃起来口感更好，煎香后吃起来清新爽口，低脂又健康。不仅营养全面，而且卖相美观，确确实实称得上是“色香味美”，让我们的味蕾与腐竹碰撞出新的美味冲击！清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香的做法步骤step1

腐竹皮用清水浸泡变软。步骤step2

韭菜洗净切末。步骤step3

胡萝卜洗净切末，鲜香菇洗净切末。步骤step4

鸡蛋中加少许盐，打散成蛋液。步骤step5

平底锅烧热转小火，倒入适量油。步骤step6

倒入蛋液，使蛋液平铺在平底锅。步骤step7

炒成蛋花，倒入时蔬碗中。步骤step8

调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油。步骤step9

将馅料搅拌均匀。步骤step10

取出浸泡好的腐竹皮。步骤step11

腐竹皮上放上适量馅料。步骤step12

卷成长条。步骤step13

压实收口处。步骤step14

平底锅烧热，倒入适量欧丽薇兰特级初榨橄榄油，放入腐皮卷步骤step15

小火煎制两面金黄，外酥内香。步骤step16- 16 -斜切大段，装盘即可。清香爽口，低脂又健康的腐竹新吃法——香煎腐皮卷时蔬的成品图