您未必知道的普洱茶标准化之路

云南普洱茶的标准化之路既远又漫长，从2008年地理标志茶品 普洱茶国标开始算起，距今已经过去13年了，云南的学界专家和科研工作者一直持续进行着标准化事无巨细的繁复的工作，爱茶人应为之点赞欢呼，扭转至少各说各话的普洱茶乱象有了改变的机会了。

GB/T 22111-2008 地理标志产品 普洱茶，这个标准规定了地理标志产品普洱茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、类型与等级、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。这个标准适用于国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准保护的普洱茶。很明显，这个标准缺乏普洱茶标准样的强力支持。

新闻报道:2021年8月，云南农业大学普洱茶学院周红杰教授旗下名师工作室成员苏丹等在食品安全质量检测学报上发表了“晒青茶、普洱茶(生茶)紧压茶实物样研制及其品质特征分析”研究论文。2011年“云南省科技富民强县计划”乡村振兴项目—普洱茶标准样研究与制备（2011EB117）立项，此项目研究成果—普洱茶的标准样已在企业广泛推广。该论文是对晒青茶和普洱生茶标准样研究成果的归纳总结。

名师点评:关于标准样的研究成果，为 GB/T 22111—2008 中晒青茶提供相配套的实物标准样作为文字标准的补充，也填补了普洱茶(生茶)紧压茶实物样的空白。砖、饼、沱三个系列的高、中、低三个等级的感官品质审评结果对完善普洱茶(生茶)紧压茶品质特征的文字表述具有重要意义，对大家科学认识云南普洱茶提供了科学参考。

论文下载:

https://mp.weixin.qq.com/s/nK672JWX6IWbxm7XUYivtQ

资料出处:周红杰名师工作室