一个红薯，一块生姜，厨师长教你做姜丝红薯，外酥里糯，清甜好吃

食材：红薯

辅料：生姜

调料：食盐、白糖、老抽

【姜丝红薯】—— 香甜入味

1.下面开始准备食材

准备红薯一块，削去外皮，先切成厚片再切成方丁放入盆中。

2.下面开始准备辅料

准备生姜一块，切成细丝。（姜丝要切得多一些）

3.下面把红薯炸一下

锅里烧油，把油烧至五成热时倒入红薯，这个过程开小火，不能用太高的油温，不停地翻动使红薯均匀受热，红薯炸1分钟左右倒出控油。

4.下面开始烹饪

锅内留底油，放入姜丝，把姜丝炒干后倒入红薯，开小火翻炒30秒钟，加入一勺清水，适量的食盐，白糖把调料翻匀，再加入几滴老抽上色，翻炒均匀，勾入适量的水淀粉开大火把汤汁收浓，再淋入适量的明油提一下明度，就可以出锅装盘了。

好了，一道非常简单的姜丝红薯就做好了。