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不管蒸什么鱼,这1味料千万不能放!还有人在用,难怪鱼肉又柴又老还腥味重!
今天是暖暖陪您美食日常的1964天,谢谢您的每日留言打卡与分享.点赞.❤ 昨天晚上,我家餐桌上多了个新鲜菜,就是隔壁的邻居大妈特意送来的鳊鱼. 俗话说:春鳊,秋鲤,夏三黎,春天的鳊鱼尤其鲜美.听大妈说 ...
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做清蒸鱼,放盐和料酒就外行了!看20年专业大厨操作,不腥不柴
鲈鱼是一种市场上常见的鱼类,售价比鲤鱼要高一些.鲈鱼的肉质鲜美经常被做成各种美食,许多饭店会把清蒸鲈鱼作为自己的招牌菜.我们在家中做清蒸鲈鱼的时候,往往会添加食用盐和料酒,其实这是个误区. 大厨做鲈鱼 ...
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清蒸鱼,切记不要加盐和料酒,大厨教你正确做法,鱼肉鲜嫩无腥味
首先准备一条鲈鱼,我这个鲈鱼是摊主已经帮我去掉了鱼鳞和内脏的.我做鱼一般都习惯把鱼鳍剪掉,因为鱼鳍不能吃,反而还会增加鱼肉的腥味.大家选鱼的时候一定要选活蹦乱跳的鱼,新鲜的鱼腥味才不会那么重.做清蒸鱼 ...
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清蒸鱼要好吃,别放盐和料酒腌了,教你正确做法,又鲜又嫩吃不够
蒸鱼,一般多是用鲈鱼.桂鱼.多宝鱼,刺少.腥味小,肉质也特别鲜.我这次蒸的是鲈鱼,我老公特别喜欢吃鱼,几乎每周最少做一次,营养好吃又不怕胖,8分钟就蒸好. [所需食材]1条鲈鱼,小葱5根,姜6片,大葱 ...