这家凉皮老店！靠着“独门绝技”，在南阳火了30多年！
关于和平街，总会想起徐记凉皮
天气越来越热，食欲越来越差，此时就需要来上一份这样的凉皮。用熟悉安心的味道，消除夏天的燥热，安慰你挑剔的味蕾。
听老板娘说，她30多岁的时候就开始经营这家店，现在都60多岁了。可奇怪的是，岁月并没有在她脸上留下太多的印记，反而让她看起来愈发的有活力。
这家店的凉皮价格，从最初的两毛五一份，卖到现在的八元一大份。也算是见证了这个时代的进步...
然而，一家店能否走得长远，仅靠情怀是没用的。更多的是，如何靠它独特的味道，牢牢抓住食客的心和胃。
这家店的生意一直很好，周边人下班路过，都会忍不住要上一份凉皮，装袋打包，带回家慢慢享用。
据老板说，凉皮都是自己手工做的，和一般的凉皮差距很大，她家的凉皮很厚实，口感劲道。
一大张凉皮很熟练的被切成条状，刀在案板上发出轻柔的“咣咣”声，凉皮的厚度肉眼可见，有普通凉皮和黑芝麻凉皮~
凉皮的味道好坏，配料更为重要。30多年积攒出来的调料经验，早已不算什么秘制配方，凭着多年的手感随便一撒，味道都差不到哪里去。
芝麻酱是凉皮的点睛之处，也是南阳人热衷的味道。她家的秘制芝麻酱，非常细腻，浓香扑鼻。
这家店开了30多年，人们吃了30多年，或许就是因为徐记凉皮的芝麻酱与众不同。口感细腻润滑，回味香气浓郁，号称“独门绝技”。
闷热的夏天，来上这么一碗凉皮，配上一大把黄瓜丝，简直太过瘾啦~
虽然这凉皮很厚实，但吃起来却香软爽口，芝麻酱的香味也恰到好处。
在这儿吃凉皮，辣椒油要自己放。自制的辣椒油辣味适中，更多的是香。根据个人口味适量添加。
三掺
一碗吃遍三种口感，三掺相当爽。凉皮、大米皮、牛筋面一起掺起来，花一份的钱，吃三样，安逸得很~
推荐大家尝尝牛筋面，口感让人难忘。劲道味足，弹弹的，软软的，很爽口。
擀面皮味道也不错，回味还有淡淡的清香。7块钱一份，份量也很实在。
这家看似普通的凉皮店，却有着区别于其他凉皮的独特口感。厚实、筋道、味足，尤其是芝麻酱的味道，让人吃一次就能记住的香~
从30多岁开始做凉皮，到现在的60多岁。一家凉皮店，居然有着30多年的坚持和执着，真的让人很钦佩！
徐记凉皮的独特口感，养刁了南阳人对这份食物的喜好。有人专门从很远跑来买，吃惯了她家的凉皮，就再也不想将就了。
在凉皮遍地开花的南阳城，徐记凉皮老店能经营30多年，并且顾客越来越多，除了口感和味道真的很不错，再也找不到其它理由…
徐记凉皮老店
地址：新华路王府饭店对面和平街
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