两代人的匠心，36年的品质坚持，只为打造一颗可以连皮吃的美味葡萄
传承和创新，上海马陆葡萄公园打造2.0升级版
图文 / 清扬（wlswt2014）
01
等一串好葡萄，等了冬天，等春天，就等“传伦”牌葡萄，一颗可以带皮吃的美味葡萄。
“安全、好看、好吃。”这是单涛对“好葡萄”的定义。
2006年，单涛从山东来到上海担任马陆葡萄公园总经理，传承其父亲单传伦耗费25年光阴打造的马陆葡萄。
全国第一家葡萄公园——马陆葡萄公园
在上海，这个行业内的人都知道单传伦。从1981年种下第一株“巨峰”葡萄，到1992年任上海马陆葡萄研究所首任所长，再到2005年创办“上海马陆葡萄公园”，单传伦缔造了马陆葡萄一个又一个的辉煌。
全国第一家葡萄公园、全国农业旅游示范点、全国科普教育基地、中国名牌农产品、上海第一家通过葡萄有机认证的企业、上海市安全优质信得过果园、上海市著名商标、上海名牌、上海市水果标准园……
这对单涛来说，即是荣耀，也是压力。传承和创新成了这位总经理身上的关键词。
“我们在调早、调优，选择果粒大、带香味、容易管理的品种。”单涛在谈起马陆葡萄公园这几年的变化时显得非常自信。
“我们相继从国内外引进了130多个葡萄品种，从中筛选出一些比较好的品种，特别是近几年我们也有自己的品种，比如‘10-1’就是一个早熟、易着色、无需处理、具有玫瑰香味的优良品系。”
自主选育的早熟葡萄新品系“10-1“
“葡萄只要好吃就一定有市场。”单涛认为好吃的葡萄必须要以甜为主，要甜中带一点酸。比如“巨峰”葡萄除了外观要求有厚厚的果粉、紫红色、圆柱形、40粒左右以外，可溶性固形物含量起码要达到16度以上。
“一定要带香味，这也是这几年‘阳光玫瑰’热销的原因。”单涛对“阳光玫瑰”的要求是可溶性固形物起码要达到18度以上。
在马陆葡萄公园，好看又好吃的“巨峰”占了三分之一，其次是带香味的“巨玫瑰”和“阳光玫瑰”，这三个品种占到总面积的二分之一。另外，自主选育的新品系“10-1”和“日光红”也各有10-20亩的种植面积。
自主选育的早熟葡萄新品系“日光红”
除此之外，还有成熟期最早的“早夏无核”、“早茉莉”（安排在研究所的种植基地），最晚的“摩尔多瓦”、“圣诞玫瑰”。依仗50个品种和不同种植模式的搭配，马陆葡萄公园的采摘期从6月下旬一直延续到10月7日，甚至一些晚熟品种可以延迟到11月份采摘。
02
十年前，我去过一趟马陆葡萄公园，那时的葡萄大棚都是单栋棚，每个棚只有0.3-0.4亩。“单栋棚起源于设施蔬菜，其实不是很适合葡萄种植，尤其是抗灾能力比较差，不能抗御‘倒春寒’和台风。”单涛说。
“所以我们要改成可以双膜覆盖的大棚，我们要提前，要拉长葡萄上市季节。”通过两期的大棚设施改造，马陆葡萄公园已经把原来的单栋大棚全部改成连栋大棚。
马陆葡萄公园新改造的连栋大棚
“我们进行省力栽培，减少劳动力。”单涛把原来每亩80-90株的种植密度减少到36株，并采用一种全新的轻简化栽培模式。
先开1.5米宽，40厘米深的定植沟，沟底铺设波纹管（渗水管）以利排水；然后把添加有机肥后的营养土回填定植沟，做出高出地面20厘米左右的种植槽。
轻简化栽培模式中的种植槽和喷灌系统
“这种栽培模式就管理1.5米宽的区域，一亩地的地面管理面积只有135平方米，浇水、施肥、松土都在这135平方米的区域内，这样就大大的减少了管理土地的时间和劳动力成本。”
传统的土壤管理模式在每年秋季都需要开沟施有机肥，工人要先挖深50厘米、宽60厘米的施肥沟，然后将有机肥与园土混匀后回填，需要耗费大量的劳动力。而轻简化栽培模式培肥的区域相对集中，完全改变了原来挖施肥沟秋施基肥的习惯。
“不光省力，而且还省肥料。原来我们每年秋施有机肥的用量是每亩5吨，现在只要2.5吨就够了，而且土壤改良的效果更加好。”单涛说。
原来的篱棚架正在改为平棚架
在架式方面，原来的篱棚架也全部改为更简便的平棚架。在每一条种植畦上，都安装了智能化的微喷系统，替代了原来的漫灌。
由于葡萄公园实行的是有机栽培模式，对产量有着严格的控制，“10-1”等早熟品种的亩产量控制在600-800斤，“巨峰”等中晚熟品种控制在1300-1500斤。这种低密度的轻简化栽培第二年的产量能达到600斤，第三年就能达到产量要求。
严格控产是提高葡萄品质的关键技术之一
“原来一个人只能管6亩地，现在一个人可以管8-9亩。”单涛说，“我们的目标是一个人管到10亩地，一年的工资5万元。”
03
从公园大门进入，跨过桥头，就有一个固定的免费品尝区，工作人员会把洗好剪好的葡萄让大家品尝。沿着“香悦大道”，头顶上是遮天盖日的葡萄长廊。主路尽头，竖着一块宣传牌，上面写着：“农业，让生活更美好！”
香悦大道的葡萄长廊
往左走，去葡萄科普馆看一下葡萄的发展历史，去儿童乐园喂一下小动物；往右走，去葡萄科普园寻一株满身长刺的野生葡萄，去迎宾园吃一碗葡萄水饺、尝一杯鲜榨的葡萄汁，去花卉园赏一下映日的荷花……
葡萄科普馆
迎宾馆
儿童乐园
采摘园会根据不同品种的成熟期变换场所。在采摘园门口，工作人员体贴地让你再品尝不同品种的口味，为你的采摘体验提供目标。最后，回到公园外的销售中心购买自己心仪的有机葡萄。
“建公园的目的就是让游客来观光、采摘，因为是以葡萄为主题，所以叫葡萄（主题）公园。”单涛解释了当年父亲首创“葡萄（主题）公园”的由来。
葡萄（主题）公园的门景
一直以后，马陆葡萄的葡萄销售模式都是地产地销。损耗少，没有物流成本，没有渠道成本，这种销售模式也就成了马陆葡萄品牌化经营的最早实践结果。
2006年马陆葡萄公园开园后，又将地产地销的销售方式做了进一步的延展和提升，将葡萄采摘和观光休闲结合在一起的农业公园渐成潮流。2012年，马陆葡萄公园总销售额接近1500万，创造了新的辉煌。
到2013年，政治和经济环境都出现了大的变化，马陆葡萄公园也遭遇到销售的瓶颈。“不知道客从何处来，又往何处去？”公园的工作人员形象地比喻了当年被动等客上门的压力。
销售中心销售“传伦”牌有机葡萄
“市场在改变，我们也要改变。”单涛的应对措施是打造马陆葡萄公园2.0升级版。除了前面提到的基础设施改造、栽培模式创新和品种结构调整，马陆葡萄公园的销售模式也迅速地发生了改变。
2013年，马陆葡萄公园开始在“天猫”设立网店，考虑到葡萄运输的难度，前三年只在上海本地进行网上销售。到2016年，与顺丰合作实行全国范围的网上销售，销售额从原来的20多万提升到80多万。
2015年，“传伦”牌葡萄被评为“2015中国葡萄十大品牌”和“2015中国果品百强品牌”。
首批上海市安全优质信得过果园
到2016年，马陆葡萄公园的总销售额已经回升到顶峰时的80%以上。“与以前相比，虽然团购的减少了，但个人购买的越来越多。”单涛松了一口气。
“今年我们把已经连续举办了16届的马陆葡萄节的举办地移到浦东新区。”单涛说：“马陆葡萄虽然名气很响，但哪些是真的，哪些是假的，普通消费者还不能辨别李逵和李鬼，有些消费者甚至认为马路上的葡萄就是马陆葡萄。”
除了举办地点的变化，葡萄节的方式也变了。往届的葡萄节是光吆喝，当天就结束，今年“第十七届葡萄节”却是直接在举办地浦东长泰国际广场卖，从7月8日开始，一直持续到7月31日。
04
我在迎宾园中看到这样一幅“心灵火花”：品牌是动力，创新是内力，社会责任是张力，这三种合力凝结成的文化，便是企业生命力的来源。
迎宾馆的“心灵火花”
在服务中心，竖立着这样一块警示牌：品牌境界的差异，主要来自品牌缔造者境界的差异。
无论当年的“马陆”牌葡萄，还是现在的“传伦”牌葡萄；无论是当年建造葡萄公园，还是今年异地开葡萄节，单传伦和单涛父子想的都是“创新、品牌、市场。”
也正是因为这两代人的匠心，和36年的品质坚持，才让上海市民在炎热的夏天尝到如清风拂过心间般甜美的有机葡萄。
本栏目由上海市林业总站提供支持
花果飘香
主创：清扬