红富士苹果是片红的好，还是条红的好？

以前我去超市买苹果时只知道挑那种个大色艳的，以为那些斑纹红只是着色不完全的表现。这趟苹果行走下来，才知道红富士苹果有片红和条红之分。

片红是纯红色的，着色不完全的阳面红，阴面青，欧洲现在流行的双色苹果就是这幅模样；而条红是斑纹红的，红黄相间，丝状分布。

片红

条红

富士苹果是日本1939年选育的品种，距今已有78年的历史。在这78年的岁月中，富士又分化出很多品系，其中着色好的被称为红富士。

我国1966年引进富士，1980年引进长富2、秋富1和长富6等红富士品系，而后在国内又不断分化出新的品系。由于之间的性状差异较小，往往是“傻傻分不清”，所以民间只根据不同的果皮着色特征把红富士分为片红和条红两种。

从外观上讲，绝对是片红的吸引人，尤其是那种完全着色的通体红。甘肃静宁种的多是这种红（烟富3号），独特的气候因素和良好的树形管理造就了全国最高“颜值”的静宁苹果。

在静宁，片红的富士收购价要比条红的每斤贵上1元以上。

但无论在陕西，还是在甘肃，果农们都一致介绍条红要比片红甜。所以我每次从果园带苹果回来，都有意地挑几个片红的，也挑几个条红的，带回住处细细品测。

【彬县】片红的糖度13.3，条红的糖度14.4

【礼泉】“野”苹果，片红的糖度15.6，条红的糖度18.7

【静宁】片红的糖度14.5，条红的糖度15.7

所有的产地，所有的栽培模式，可溶性固形物含量（糖度）都是条红的比片红的高。

口感也一样，条红的不仅更甜，风味也更浓，而且好园子的冰糖心比例很高。

所以，结论很明显：片红的比条红的好看，条红的比片红的好吃。

至于哪种好，那就看你个人喜好了！

花果飘香

主创：清扬