火腿玉米甜豆、柠檬脆皮炸鲜虾、麻辣苜蓿拌豆杆

火腿玉米甜豆

食材&配料：

甜玉米、青豆、火腿、盐、橄榄油

做法：

1. 青豆粒洗净，用冷水煮沸，加入盐浸泡10分钟，沥干水备用
2. 生火腿切成丁，冷锅下入橄榄油，加入火腿丁煸炒至出油
3. 放入甜玉米粒、青豆粒，再煸炒1分钟，出锅装盘即可

柠檬脆皮炸鲜虾

食材&配料：

明虾、柠檬、鲜香茅、酸膜叶、干葱、南姜、盐、清酒、脆炸粉

做法：

1. 把明虾去头去虾线，南姜、香茅段、柠檬汁、清酒混合，放入明虾浸泡10分钟
2. 干葱切成丝，放入油锅中炸制备用，将浸泡好的鲜虾包裹一层脆炸粉，用六成油温炸熟
3. 炸好的虾控油装盘，用炸好的干葱丝和酸膜叶点缀即可

麻辣苜蓿拌豆杆

食材&配料：

苜蓿、豆杆、红米椒圈、芝麻红油、干蘸料、花椒面、鲜味汁、辣鲜露、捞汁

做法：

1. 把苜蓿洗净过水烫熟，捞出用冰水过凉捞出控干水分
2. 豆杆泡软，一根切成三段，再改刀成条，然后焯熟，过冰水，沥干备用
3. 把豆杆用以上所有的调料拌匀，摆盘，点缀红米椒圈即可