每一个不曾让舌尖起舞的日子，都是对生命的辜负

含辣的食品一身红红火火，光泽闪耀，诱人极了。

“咦，那是什么？”

“这呀，这是鸭脖，鸭爪。”

“辣吗？”有了一试的渴望。

“一点点，可能对于你来说挺辣的。”眼睁睁看着那人抓了一块往嘴里送，我忙不迭地问：“好吃吗？”

“好吃的很。”那人一边点头一边说，啃完一块，还顺带吸了吸手指。

诱惑啊，赤裸裸的诱惑！看着那人满足的神情，我不知觉地伸手也拿了一块。哇！好香！“辣”这个字早已被我丢到九霄云外去了。

既然拿到手，岂有放回去的道理？我仔细“侦查”了一下鸭爪，上下左右旋转了一圈。哈哈，很完美，表面十分光滑完整，无破损，骨头不多，肉很饱满，油光闪烁，香味扑鼻。我的脑海中出现了一副图片：我细寻了一处肉多的地方，一口咬了下去。皮不糙而肉厚，细腻可口，入味八分，无肉丝相缠，太美味了！

想象很丰富，现实很“残酷”。绝味的辣鸭爪岂是徒有虚名？当舌尖刚刚沾到鸭爪的表面的一瞬间，“嘶-----”不过蜻蜓点水。我不甘心，狠下心一口咬了下去，这下不得了了，刚掉进嘴的肉在嘴中“打滚”，舌头从舌根到舌尖无不进入麻木的状态，咀嚼了一下，更多的辣味进入口腔，耳根子生生辣的发疼。最后我只能打退堂鼓，取来一张纸巾，把咬进嘴的肉吐了出来。可是舌头上火辣辣的滋味还是没去半分。我只能“斯哈斯哈”地喘气，赶紧冲也似的跑去接水喝。

好一阵子，这麻木的痛感才隐隐退去，口中鸭爪的可口味道没有留下一丝，徒留了火辣的感觉。

 ——   吃“辣”    王欣怡

这个烤土豆，是宁波乡间的土特产。不过这可不是用火烤的，而是在锅里煮的。

刚从田里挖来的土豆，可不能立马就开始做。因为刚挖来的土豆，它的皮是很松的。而我们要连皮煮，煮着煮着，皮就掉了。所以把土豆放一段时间，等到皮和肉完全黏合在一起后，洗干净，放到锅里，开始准备配料。

最重要的就是雪里蕻了。用它可以做出一种咸菜汁。先把它放在阳光下晾晒几天，干后用水冲洗干净。取一个缸，放进去，在上面撒上适量的盐，再堆个大石头把雪里蕻压住，不让它浮起来。过几天，等到汁水漫过了雪里蕻，咸菜汁就做好了。

把适量的咸菜汁倒入锅里，加入少量的食盐，煮两个小时左右，可口的烤土豆就出炉了。

当我第一次吃烤土豆的时候，我立马就被吸引了。土豆的外皮上包裹着一层咸菜汁中的盐。把一些地方的皮剥掉（也可以不剥，会有点咸），整个放入口中，入口即化，让人忍不住多吃几个！用这种咸菜汁做出来的土豆，和直接用盐做出来的完全不一样！这种土豆，有一点点酸味和菜香，而普通的土豆，放盐煮两个小时，也只是增添了些许咸味罢了。

 ——烤土豆   颜嘉译

奶奶轻轻地招招手，将我唤进厨房。悄悄的给我看手中正在打的鸡蛋，我立马心领神会。奶奶又帮我开小灶做鸡蛋羹了。

奶奶将加了盐的鸡蛋打至均匀，当碗内是金黄一片的时候，奶奶倒入了四五十度的温开水，沿着顺时针搅拌均匀后，奶奶就将它放入了锅中。锅中已烧好了水，水上放了一块薄薄的蒸板，奶奶将装着搅拌好的鸡蛋液的碗放在板子上，盖上锅盖。看着我垂涎欲滴的眼神，笑了一下，吩咐我把葱拿过来。

约莫过了七八分钟，奶奶对我说，乖宝，鸡蛋羹快好了，你去看一看我将头伸得长长的，透过透明的锅盖，看见那碗鸡蛋液已经逐渐成型了。奶奶也转过头来，看到那已经成型了的鸡蛋羹，伸手将锅盖打开，把那碗鸡蛋羹取了出来，随后撒上了长长的葱，倒入一勺酱油，半勺脂油和味精。拿出水壶，将早已烧好的开水倒入，等脂油和味精溶于水中，酱油和水混合均匀后，一碗美味的鸡蛋羹就完成了。

我将鸡蛋羹端到位置上，小心翼翼的舀了一小口，送入嘴中。顺滑的鸡蛋羹，从我的舌尖跃过，轻轻巧巧的向我的喉咙奔去，从我那空荡荡的食道滑过，从天而降到我的胃里。

这是专属于我的小灶，这一辈子难以忘怀的家的味道。

——  专属小灶  胡钰颖

历经炒制的干菜油光发亮，没有了未炒制之前的弯曲的身躯，根根挺拔发亮，自豪且自信，一改之前模样，改头换面地出现在了餐桌上。

用筷子夹起一把干菜，在最底下接受猪油浸润的为佳；拌入饭中，颗颗米饭干菜充分接触；放入口中，先是猪油的润滑，后是干菜的咸鲜，再是米饭的软弹。层次分明，十分下饭。

此时，宝藏一般埋在干菜之间的肉片已染上干菜的咸鲜，韧而不硬，瘦肉劲道十足，肥肉干脆爽口。

当餐桌上的你被山珍海味包围之时，不妨来一碟干菜炒肉。

 ——舌尖上的小城   祝晨睿

那天傍晚，我来到同学家吃鸡汤。刚一进门，就闻到了一股刺鼻的中药味,但我并没有在意。到了饭点，我第一眼就看见了那一大碗鸡汤。鸡汤成棕黄色，晶莹剔透，一点点油渍漂浮在鸡汤上，那些鸡肉早已被炖烂了，鸡皮是黄而偏棕的，里面的肉却很白，看起来色泽鲜美，我顿时食欲大增。我的口腔，我的食道，以及我的胃都期待着鸡肉的到来。我果断夹起一块鸡肉，直接往嘴里一塞，紧接着一咬，迎来的却不是那鲜美的味道，而是恶心而令人难以下咽的中药味，要不是在朋友家，我早已将它吐出，我只得将它咽下去。在它经过我的食道时，我的食道仿佛拧在了一起，它缓慢的下去，最终它来到了我的胃，我的全身器官好像都扭在了一起，一种难以形容的味道在我的身体里爆发出来，我迫不得已地喝了一碗又一碗的鸡汤。吃完饭后，我的胃开始翻腾，它在拒绝这鸡汤的到来。

之后的每个星期，我都要吃这种鸡汤，这让我痛苦不已。但老妈却说这是为了我好，为了我能长高。哎，真可怜，我的胃！

——中药炖土鸡  陈箫

那家寿司店在京都的郊区，四周只有一条大道与树木和它作伴，可就算这样，也依然阻挡不了人们对它的热情，早在饭点前门口就已经排了长长的队伍，走进去后，口中只剩下惊叹声了。店里是先吃后买单，一条长长的传送带弯弯的呈现在人们的餐桌前，传送带上放满了一盘盘寿司，真的是自己动手，丰衣足食！

鲑鱼寿司有入口即化的口感，鲑鱼卵寿司以在口中弹跳的口感令你一吃就着迷；甜虾寿司Q弹柔软，真鲷寿司更为肥美、更为优雅；海虾卷寿司小口品尝易崩解，家常寿司也是寿司中必吃的经典……配上点炸薯条、冰沙，那是何等的delicious啊！

滴上酱油，沾点蘸料，放进嘴里，细细品尝。一股饭团、海苔的香味在口中弥漫。一个一个切好的寿司如同花朵一般，摆在盘子里，真不愧色香味俱全！我最喜欢的是家常寿司，拿一块，咬一口，嗯~糯米的香味，海苔的香脆，黄瓜的清爽，火腿肠的软嫩，肉松的鲜。搭配在一起，给了味蕾多少的满足啊。

不仅是寿司，拉面生鱼片天妇罗汤咖喱冲绳荞麦面日式烤鳗鱼章鱼小丸子猪肉盖饭，白色恋人六花亭蟹肉卷蝴蝶酥乳酸菌糖气球牛奶布丁海鲜片酥皮菓子……哪一样都能成为舌尖上的美味。就连最普通的豆腐，在岛国也能成为对味蕾有冲击感的小吃。

    ——寿司，你真“绝”！  周忆

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